Cuốn Bánh Tráng

Nem chua nướng cuốn bánh tráng

Nem chua nướng cuốn bánh tráng

Nguyên liệu Nem chua nướng Bánh tráng Rau ăn kèm: Lá đinh năng, sung, trái sung muối Nguyên liệu để pha nước chấm chanh ớt tỏi Cách làm  Nem chua nướng mua về nướng bằng than thì để nguyên lớp vỏ lá chuối và nướng đến khi lớp lá chuối ngoài cháy đen là được. […]

Phở cuốn nem nướng

Phở cuốn nem nướng

Nguyên liệu Nem chua nướng Bánh phở Bún Dưa leo, rau ăn kèm Nước mắm, tỏi, ớt, chanh Gia vị Cách làm Nem chua nướng chín bằng bếp than hoặc lò vi sóng, dưa leo cắt nhỏ. Trải bánh phở ra, xếp nem cùng với bún, dưa leo, rau ăn kèm và cuốn. Chỉ với […]

Bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt heo

Nguyên liệu Thịt heo Trứng Bún, bánh tráng Dưa leo, cà-rốt, rau thơm Ớt tỏi, mắm, chanh Cách làm Bánh tráng cuốn thịt heo  Thịt heo luộc chín và cắt nhỏ.  Trứng tráng mỏng và cắt nhỏ.  Dưa leo, cà-rốt cắt nhỏ.  Rau thơm ngắt dài vừa ăn.  Trải bánh tráng ra lấy một chút bún, một ít […]

Phở cuốn thập cẩm

Phở cuốn thập cẩm

Nguyên liệu 1kg bánh phở 400g bún 3 quả trứng gà 200g tai heo 200g giò 400g đậu Dưa leo, cà-rốt, rau thơm, ớt, tỏi, nước mắm, hạt nêm, chanh, đường Cách làm Tai heo làm sạch, luộc chín, vớt ra để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Trứng […]

Bánh cuốn thịt bằm

Bánh cuốn thịt bằm

Nguyên liệu 500g bánh cuốn 200g thịt nạc vai 50g nấm mèo khô Tiêu, hành, tỏi, dầu ăn, hạt nêm, đường mỗi thứ 1 ít Cách làm  Chuẩn bị nhân bánh  Thịt nạc vai băm thật nhỏ rồi ướp chung với ít tiêu, hành, tỏi băm nhuyễn, hạt nêm (vừa ăn), thêm chút đường (nếu […]

Bò bía mặn

Bò bía mặn

Nguyên liệu 1 củ sắn (củ đậu) loại lớn 2 cây lạp xưởng 2 cái trứng gà (hoặc trứng vịt) 100g đậu phộng 3-4 tép tỏi lớn bằm nhỏ Rau xà-lách, rau quế Cách làm  Rau xà-lách, rau thơm rửa sạch để ráo nước.  Lạp xưởng hấp chín, đem cắt mỏng.  Đậu phộng rang cho […]

Bánh phở cuốn thịt

Bánh phở cuốn thịt

Nguyên liệu 500g bánh phở (loại đã thái dùng làm phở cuốn) 2 xấp bánh đa 300g thịt ba chỉ Rau sống Chuối xanh, dưa chuột Nước mắm, chanh, tỏi, ớt Cách làm Các loại rau sống nhặt sạch, trộn đều cùng nhau, rửa và ngâm nước muối.  Thịt chân giò khi mua nên bó […]

Chả ram tôm đất

Chả ram tôm đất

Nguyên liệu 2g tôm đất cỡ vừa 2g thịt heo nạc vai 0,5g nấm mèo 1/2 trái chanh 1 ràng bánh tráng cuốn 3 củ hành tím 3 muỗng súp dầu ăn 1 tô nước dùng Muối, tiêu, đường mỗi thứ 1 ít Cách làm Chả ram tôm đất Tôm đất nhặt đầu, để đuôi, […]

Bánh cuốn tráng bằng chảo

Bánh cuốn tráng bằng chảo

Nguyên liệu 1 gói bột bánh cuốn (400g) 500g thịt vai heo 10-15 cái nấm hương 5 tai nấm mèo (mộc nhĩ) 3 củ hành tím Hạt nêm, tiêu Rau thơm: Ngò rí, bạc hà, kinh giới 2 muỗng súp nước mắm 2 muỗng cà-phê đường 50ml giấm Dầu ăn Cách làm  Thịt nạc vai […]

Phở cuốn cá ngừ

Phở cuốn cá ngừ

Nguyên liệu 2 vỏ nem lạnh (lá bánh phở) 100g cá ngừ phi-lê 1 trái dưa leo Nhật 12 hạt kỳ tử 1 muỗng cà-phê mù tạt 1 muỗng súp sốt mayonnaise 1 muỗng súp sốt rayu 1 muỗng cà-phê mirin Muối, tiêu, đường Ngò rí (rau mùi) Cách làm Cá ngừ cắt con chì […]

Bò cuốn phô mai chiên xù thơm giòn

Bò cuốn phô mai chiên xù thơm giòn

Nguyên liệu 300g thịt bò 100g phô-mai con bò cười 1 quả trứng 30g bột mì 50g bột chiên xù Cách làm   Cắt thịt bò thành từng miếng dài, mỏng. Cho một ít phô-mai bào vụn vào rồi cuốn thịt lại. Nếu bạn ăn được cay thì có thể thêm một ít tương ớt vào giữa. […]

Bánh cuốn homemade

Bánh cuốn homemade

Nguyên liệu Làm nhân 500g thịt gà xay ( bạn có thể dùng thịt heo xay nếu thích) 1 củ hành tấy cắt hạt lựu ½ chén nấm mèo cắt nhỏ Vài góc hành lá cắt nhỏ 2 củ hành tím cắt mỏng Pha bột 230g bột gạo, 210 bột năng, ¼ muỗng cà-phê muối, 500 ml nước […]

Bánh cuốn tôm đúc trứng

Bánh cuốn tôm đúc trứng

Nguyên liệu 200g tôm sú 50g nấm mèo 40g củ năng 30g cà-rốt 3g tỏi 60ml dầu ăn 2 muỗng cà-phê nước mắm 4g đường 2g muối Hành tím 80ml bột bánh cuốn: 3g chà bông 1 trứng vịt 60ml mắm bánh cuốn Cách làm Cách xào nhân bánh Cho 10ml dầu ăn vào chảo […]

Nem tai cuốn bánh tráng

Nem tai cuốn bánh tráng

Nguyên liệu 1 cái tai heo 200g thính 100g tỏi 1 muỗng súp nước mắm 1 muỗng cà-phê bột ngọt Riềng, tỏi, ớt, lá chanh Rau sống, rau thơm, bánh tráng Cách làm – Tai heo cạo sạch lông, bóp với muối, dấm, chanh để khử hết mùi hôi rồi đem luộc chín. – Đợi tai […]

Bánh cuốn chả cá

Bánh cuốn chả cá

Nguyên liệu 200g bánh ướt 150g chả cá thu 100g cải xanh baby 50g hành lá Cách làm Bánh ướt cắt thành miếng dài hình chữ nhật khoảng 3x8cm. Chả cá chiên vàng, cắt thành từng cọng dài khoảng 3cm. Cải xanh rửa sạch để ráo, lựa lá đẹp để gói. Hành lá trụng qua […]