Gia Cầm

Gà xào nấm kim châm

Gà xào nấm kim châm

Nguyên liệu 200g thịt ức gà 150g nấm kim châm Hành lá, hành tím, ngò rí Hạt nêm, tiêu, bột canh Dầu hào, dầu mè, dầu ăn Cách làm  Thịt ức gà rửa sạch, cắt thịt thành những miếng dài mỏng. Ướp thịt với một chút dầu hào, dầu mè, hạt tiêu, bột canh và […]

Cánh gà sốt coca cola

Cánh gà sốt coca cola

Nguyên liệu 4 cái cánh gà 1 lon coca cola Hành tím, tỏi, gừng mỗi loại 1 củ Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt,… Cách làm  Sơ chế cánh gà: Dùng nước rửa sạch, xát muối rồi rửa sạch lại một lần nữa. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng: Rửa […]

Gà hầm ngải cứu

Gà hầm ngải cứu

Nguyên liệu 1/2 con gà ri 1 mớ ngải cứu 5 trái táo đỏ 1 mẩu nhỏ bằng đốt ngón tay gừng 1 củ hành tím 1 muỗng cà-phê ý dĩ Cách làm Gà hầm ngải cứu Ngâm táo đỏ, ý dĩ với nước lạnh cho nở, bở sạch bụi đất. Gừng hành nướng thơm, […]

Gà hầm nấm hương

Gà hầm nấm hương

Nguyên liệu 1 cái đùi gà 6 cái nấm đông cô (nấm hương) 2 tai nấm mèo 1/3 củ cà-rốt tỉa hoa 5 trái táo đỏ 2 tép tỏi băm nhuyễn Gia vị: Dầu hào (loại rau củ), nước tương, muối, đường. Cách làm  Đùi gà rửa sạch, chặt làm hai (hay chặt nhỏ vừa […]

Gà hạt điều

Gà hạt điều

Nguyên liệu 1/2 con (600g) thịt gà 2 củ (200g) cà-rốt 200g khoai tây bi 100g hạt điều 1 trái dừa xiêm Hành, tỏi băm Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn 2 lít nước dùng Cách làm  Thịt gà rửa sạch để ráo.  Cà-rốt, khoai tây bi gọt sạch vỏ để ráo.  Hạt […]

Gà sốt rượu đỏ

Gà sốt rượu đỏ

Nguyên liệu 300g cánh gà 1/2 muỗng cà-phê tiêu 1/5 muỗng cà-phê muối 1 muỗng cà-phê đường 1 muỗng súp dầu hào 1 muỗng nước tương đen 2 muỗng súp rượu đỏ 2 muỗng súp tương cà 1 muỗng súp tương ớt Hành lá cắt nhỏ Cách làm  Gà rửa sạch để ráo. Ướp vào gà muối, tiêu, dầu hào, […]

Gà hầm rau răm

Gà hầm rau răm

Nguyên liệu 1/2 con gà hay 5 cái đùi gà 2 miếng gừng cắt lát nướng thơm 4 tép tỏi nướng 2 củ hành tím nướng 2 trái ớt khô 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu 1 muỗng cà phê bột nghệ 2 phần gốc ngò 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng súp nước cốt chanh 4 […]

Gà nấu cá mòi

Gà nấu cá mòi

Nguyên liệu 1kg đùi gà 2 hộp cá mòi Hành tím 1 chai tương cà 2 củ hành tây 2 củ cà-rốt 2 củ khoai tây 1 trái dừa xiêm Hạt nêm Cách làm Gà chặt miếng hơi lớn (vì khi nấu gà sẽ teo lại ), ướp với hành tím (băm nhuyễn ), 2 […]

Bánh đa xào lòng gà

Bánh đa xào lòng gà

Nguyên liệu 2 bộ lòng gà 1 bó cải bó xôi 1 củ nhỏ cà-rốt 2 vắt bánh đa 1 củ hành tây Gia vị nêm nếm Ngò rí Dầu ăn Cách làm Lòng gà làm sạch, rửa với nước cốt chanh, cắt nhỏ, ướt xíu bột nêm, hành tỏi băm. Cải bó xôi, cà rốt […]

Gà xá xíu

Gà xá xíu

Nguyên liệu 6 miếng gà đùi không xương 2 muỗng súp nước tương 1 muỗng súp nước tương đen (hắc xì dầu) 2 muỗng súp đường 2 muỗng súp rượu trắng 50ml nước dừa tươi Mè Cách làm  Gà rửa sạch. Khứa vài đường ở phần thịt.  Bắc chảo lên bếp (không cho dầu). Cho từng miếng gà […]

Gà satay

Gà satay

Nguyên liệu 1 miếng thịt gà 3 muỗng súp nước cốt dừa 1 muỗng súp sữa chua 2 muỗng súp whipping cream nếu có 1 muỗng súp nước tương hay nước mắm ½ muỗng cà-phê tiêu 1 muỗng súp đường 1 muỗng cà-phê bột nghệ 1 muỗng cà-phê bột cà-ri Cách làm Gà rửa sạch, cắt lát mỏng, dài. Cho […]

Gà hai món

Gà hai món

Nguyên liệu 1/4 gà (chọn phần cánh hoặc đùi gà đều được) 1 củ gừng nhỏ 2 cây hành lá Ngò rí 1 ít cà-rốt tỉa hoa (dùng để trang trí ) Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắn, nước tương. Cách làm  Cho gà vào nồi nước đang sôi luộc nêm 1 […]

Cánh gà nướng sốt cam

Cánh gà nướng sốt cam

Nguyên liệu 1kg cánh gà 2 trái cam tươi 2 muỗng mật ong Hành, tỏi bằm nhuyễn. Gia vị gồm: Dầu ăn, muối, đường, tiêu, bột nêm. Vừa đủ. Giấm, bột năng Mè, ngò, cà chua để trang trí Cách làm  Gà rửa sạch ướp với tỏi và hành tím bằm, tiêu, hạt nêm Maggi […]

Mề gà xào giòn

Mề gà xào giòn

Nguyên liệu 300g mề gà 1 trái ớt chuông xanh (hoặc đỏ) 50g bắp non Dầu hào Rượu trắng 3 trái ớt đỏ Bột nêm, tiêu, gia vị, tỏi Lá oregano nhuyễn (tùy) Cách làm Mề gà rửa qua với nước muối, ướp với bột nêm và rượu trắng để khử mùi và tẩm gia […]

Gà luộc với sả chánh

Gà luộc với sả chánh

Nguyên liệu 1 con gà luộc Sả cây Ít lá chanh Cách làm  Làm sạch  gà.  Lá chanh cắt sợi.  Bắc nồi nước lên bếp cho kèm  theo ít  sả cây rồi đun sôi.  Khi nước sôi cho gà vào luộc rồi đậy nắp, tắt bếp để chừng 20 phút.  Lật lại gà nấu sôi […]

Đùi gà om nước tương

Đùi gà om nước tương

Nguyên liệu 2 cái đùi gà 2 củ hành tím 1 củ gừng nho 5 cọng hành lá Nước tương, đường, mạch nha Cách làm  Đầu tiên cắt hành lá thành từng khúc dài, gọt vỏ rồi cắt gừng thành miếng, bóc vỏ hành tím rồi cắt nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vừa […]