Kẹo

Kẹo đậu phộng

Kẹo đậu phộng

Nguyên liệu 200g đậu phộng rang bóc vỏ, giã dập 70g mè tách vỏ rang chín 120g đường trắng 50g mạch nha 10ml nước Va-ni Bột nếp rang Cách làm – Lấy khay, trải giấy nến và rắc một lớp bột nếp mỏng lên khay. – Cho đường, nước, mạch nha vào nồi đế dày […]

Kẹo dừa ngọt ngào cho hè

Kẹo dừa ngọt ngào cho hè

Nguyên liệu 400g dừa nạo 1/2 lon sữa đặc có đường 12 hạt hạnh nhân (có thể thay thế bằng những loại hạt khác) Cách làm  Trộn đều dừa nạo và sữa đặc có đường vào một cái tô lớn.  Sau khi trộn đều, vo tròn hộn hợp thành những viên tròn và nhẹt một […]

Bánh bông lan trái cây

Bánh bông lan trái cây

Nguyên liệu 4 trứng gà loại trung bình 160g bột mì đa dụng 160g đường cát 200g trái cây các loại (dâu, phúc bồn tử… hoặc bạn có thể thay thế bằng cam, nho, xoài…) 100g bơ ½ muỗng cà-phê bột nổi Cách làm Bánh bông lan trái cây Bật lò nướng nhiệt độ 160 […]

Kẹo củ sen

Kẹo củ sen

Nguyên liệu 16 miếng củ sen tươi cắt lát 1/2 muỗng cà-phê giấm gạo 1 muỗng cà-phê nước táo hoặc rượu táo 4 chén nước Nước sốt 2 muỗng súp đường 3 muỗng súp tương 1 muỗng súp nước 1 muỗng súp nước táo / rượu táo 1 muỗng cà-phê mật ong Trang trí tùy chọn: Hạt mè […]

Kẹo củ sen Yongun Chonggwa

Kẹo củ sen Yongun Chonggwa

Nguyên liệu Củ sen Nước lọc Giấm Đường cát Gừng Cách làm Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Ngâm các lát củ sen 30 phút trong nước. Cho giấm, nước, muối nấu sôi, cho các lát củ sen vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Vớt củ sen ra rửa lại nhiều […]

Kẹo dừa bọc sô-cô-la

Kẹo dừa bọc sô-cô-la

Nguyên liệu 100ml Kem tươi ( có thể thay bằng sữa tươi ) 250g Bơ nhạt 150g Đường 400g Dứa nạo cắt vụn , sấy qua 200g sô-cô-la đen Một ít mứt dừa sợi cắt vụn để trang trí Cách làm   Cho kem tươi + bơ + đường vào nồi nấu cho tan (1) Đổ […]

Dẻo dai với kẹo thơm (dứa)

Dẻo dai với kẹo thơm (dứa)

Nguyên liệu 1 trái thơm/ dứa/khóm chín 2 muỗng cà-phê nước cốt chanh 200g đường 1/3 muỗng cà-phê muối 2 muỗi cà-phê si-rô 1 ít đường trắng dùng để phủ quanh kẹo Cách làm Thơm gọt bỏ vỏ và mắt thơm. Băm nhỏ phần thịt bỏ phần cùi thơm. Cho thơm vào đồ lược hết […]

Thơm ngon kẹo sữa tự làm

Thơm ngon kẹo sữa tự làm

Nguyên liệu 200ml sữa đặc 180g sữa bột (milk powder) 10g bơ mặn hâm chảy Màu thực phẩm Dụng cụ Giấy kiếng (Không có giấy kiếng thì để không cũng được. Cứ cho hết vào hủ rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.) Cách làm Cho bột sữa, sữa đặc, bơ vào cái […]

Kẹo chuối homemade

Kẹo chuối homemade

Nguyên liệu 4 trái chuối sứ vừa chín tới 150g đường nâu 100g đậu phộng rang giã nhỏ Mè rang vàng 1/4 trái thơm xay nhỏ hay băm nhuyễn 100ml nước cốt dừa 80g dừa tươi bào nhỏ hay xay nhỏ 40ml nước cốt chanh 150ml nước lạnh 20g bột năng với 10 ml nước […]

Thơm ngon với kẹo đậu phộng tự làm

Thơm ngon với kẹo đậu phộng tự làm

Nguyên liệu 500g đậu phộng rang và bỏ vỏ 350g đường 50ml si-rô bắp (corn syrup), có thể thay bằng si-rô hay mạch nha 40g bơ lạt ½ muỗng cà-phê bột nổi (baking soda) (nếu không có baking soda thì dùng 2 muỗng cà-phê nước cốt chanh) 30ml nước lạnh Mè rang vàng Cách làm Chuẩn […]

Kẹo dẻo hương vị lạ ngày Tết

Kẹo dẻo hương vị lạ ngày Tết

Nguyên liệu 750g đường trắng 150g đường bột 120g bột bắp (corn starch) (bột này hay làm bánh giò) 30ml nước cốt chanh Vài giọt màu tùy thích (xanh, đỏ, vàng) 1 muỗng cà-phê bột tatar, nếu không có thì thay bằng 1 muỗng cà-phê nước chanh Dụng cụ Rây bột, bao ni-lông Cách làm Cho […]

Kẹo chocolate nhân dừa

Kẹo chocolate nhân dừa

Nguyên liệu 100ml sữa tươi 250g bơ 100g đường 300g dừa bào sợi sấy khô 200g chocolate đen Cách làm Kẹo chocolate nhân dừa  Cho sữa , đường, bơ vào nồi và bắt lên bếp nấu sôi, khuấy tan đều. Tắt bếp.  Đổ hỗn hợp trên ra khay, cho dừa sợi sấy vào trộn đều. […]

Kẹo sô-cô-la (chocolate truffle)

Kẹo sô-cô-la (chocolate truffle)

Nguyên liệu 225g sô-cô-la đắng 100ml kem tươi 30g bơ 2 muỗng súp rượu mạnh, tùy thuộc Bột cacao Cách làm  Sô-cô-la chặt nhỏ ra, cho vào một cái âu.  Bơ và kem tươi cho vào nồi đun nóng hoặc cho vào lò vi sóng cho tới khi gần sôi, sau đó đổ đều lên […]

Kẹo sữa

Kẹo sữa

Nguyên liệu 300g Đường hoặc 150g mạch nha 1 ít Muối 2 đầu tăm Va-ni 200ml  Whippping cream 2 muỗng đầy Bơ nhạt 1 tờ Giấy bạc 15g Lạc rang 15g Sữa bột Cách làm – Đậu phộng rang giã nát. – Khuôn lót giấy bạc, thoa lên ít bơ. – Cho tất cả các nguyên […]

Kẹo Brigadeiros

Kẹo Brigadeiros

Nguyên liệu 3 muỗng canh bột ca cao đắng 1-2 muỗng canh bơ 1 hộp sữa đặc có đường Kẹo màu, hạt giã nát, dừa nạo…(tùy thích) Cách làm – Cho sữa, ca cao và bơ vào nồi khuấy đều liên tục, mở lửa nhỏ trong 15-20 phút hoặc cho đến khi đặc. – Có […]

Kẹo dẻo

Kẹo dẻo

Nguyên liệu 500ml orange juice 500ml nước 1.4 kg đường 700g glucose (đường mạch nha) 200g đường 80g apple pectin 40g lemon juice 8 cái lemon zest Cách làm  Nước, nước cam nấu sôi.  Cho 1.4 kg đường, đường mạch nha vào khuấy đều. (1)  Cho 200g đường, Apple pectin vào khuấy đều. (2)  Cho hỗn hợp (2) vào hỗn hợp (1) khuấy […]