Kho – Cari

Nấm đùi gà kho gừng

Nấm đùi gà kho gừng

Nguyên liệu 400g nấm đùi gà 1 nhánh nhỏ gừng Muối, đường, hạt nêm chay, dầu điều, nước mắm chay, tỏi Hành lá Cách làm Nấm đùi gà cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt khoanh tròn, ngâm nấm vào âu nước lọc có pha một ít muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra […]

Cá kèo kho tiêu khô

Cá kèo kho tiêu khô

Nguyên liệu 300g cá kèo, 50g rau răm 1 chén nước dừa khô Hành tím, ớt, tiêu, đường, muối, nước mắm… Dụng cụ Nối đất Cách làm Sơ chế Cá mua về rửa lần một với muối, chà thật sạch cho cá hết nhớt. Sau đó rửa lần hai với nước ấm pha dấm, để […]

Thịt kho trứng vịt

Thịt kho trứng vịt

Nguyên liệu 300g thịt ba rọi 5 quả trứng vịt 1 trái dừa Hành, tỏi Dầu ăn, nước màu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu. Cách làm Thịt ba rọi mua về rửa sạch, lau khô, cắt to (tùy các bạn thích to hay nhỏ, mình thì mình cắt to hơn bao diêm) […]

Sườn kho tàu

Sườn kho tàu

Nguyên liệu 500g sườn non 3 nhánh hành lá cắt khúc dài 5 tép tỏi 1 muỗng súp rượu 3 muỗng súp nước tương 1 muỗng súp đường 1/2 muỗng cà-phê tiêu 1 muỗng súp nước mắm 1 trái ớt sừng 700ml nước xương gà hay nước lạnh Cách làm Sườn kho tàu  Sườn cặt miếng vừa […]

Thịt kho nước tương

Thịt kho nước tương

Nguyên liệu Thịt heo Nước tương Gia vị Cách làm Thịt heo cắt miếng vừa ăn và chần qua nước sôi cho thịt sạch. Cho thịt vào xoong sau đó cho nước tương với 1 chén nhỏ nước vào và đặt lên bếp, đun nhỏ lửa cho thịt ngấm nước tương. Đun đến khi thịt […]

Cà-ri gà Thái

Cà-ri gà Thái

Nguyên liệu 3 cái đùi gà 1 gói gia vị cà-ri vàng 1 quả dừa khô nạo sẵn 1 củ khoai lang bí 1 củ khoai lang trắng 1 củ khoai môn sáp 2 cây sả 1 củ cà-rốt 1 củ hành khô Hạt nêm, đướng, muối, ớt Cách làm Cà-ri gà kiểu Thái  Vắt […]

Tương đậu đen kho sườn

Tương đậu đen kho sườn

Nguyên liệu 500g sườn non 1 muỗng súp tương đen khô (có thể thay bằng tương hột) Đường, muối, nước màu, hành lá, tỏi. Cách làm  Tương đen khô rửa sạch, sườn luộc khoảng 2 phút bỏ nước, rửa lại nước lạnh, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.  Bắc chảo cho chút dầu ăn, […]

Bắp bò kho cà rốt

Bắp bò kho cà rốt

Nguyên liệu 1kg thịt bò (bắp, gân, nạm) Cà-rốt 1 gói (25g) gia vị bò kho 6 cây sả cây 2 muỗng hành băm, tỏi băm Rau ngò gai, húng quế Hạt nêm, dầu ăn Cách làm Thịt bò rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ cho thịt bớt mùi, rửa lại cho […]

Khoai tây kho thịt

Khoai tây kho thịt

Nguyên liệu 200g thịt heo (thịt ba rọi sẽ ngon hơn) 2 củ nhỏ hoặc 1 củ lớn khoai tây Muối, nước tương, ít đường, nước màu (nước hàn) Cách làm  Khoai tây rửa sạch, cắt lát khoảng 1cm, thịt heo cắt vừa không dày quá, tỏi cắt nhỏ.  Đem khoai chiên sơ cùng dầu […]

Thịt kho dừa

Thịt kho dừa

Nguyên liệu Thịt heo Dừa Gia vị kho Cách làm Thịt rửa sạch với muối, cắt miếng sau đó luộc sơ qua để cho ra hết bọt bẩn, rửa sạch lại với nước. Dừa gọt sạch vỏ áo bên ngoài và cắt miếng vừa ăn. Trộn gia vị kho với thịt và dừa cho ngấm, […]

Cà-ri gà nấu chậm

Cà-ri gà nấu chậm

Nguyên liệu 1/2 con gà 1 củ cà-rốt 2 củ khoai tây 1 muỗng cà-phê bột nghệ 3 muỗng cà-phê bột cà-ri 10 tai nấm nấm hương khô ( tùy ý ) Dầu ăn, tiêu, muối 3 muỗng cốt dừa 1 muỗng bột năng Cách làm  Gà mua về rửa sạch. Chặt miếng vừa ăn, cỡ […]

Cá ngừ kho nước dừa và thơm

Cá ngừ kho nước dừa và thơm

Nguyên liệu 400g cá ngừ 1/2 trái thơm 1/2 chén nước dừa tươi 2 muỗng súp nước mắm 1/2 muỗng muối 1/2 muỗng bột ngọt Tỏi, ớt, đầu hành lá Cách làm  Cá ngừ ngâm nước muối, rồi rửa sạch để vào rổ cho ráo nước. Ướp tí muối và bột ngọt, tỏi, đầu hành […]

Cá ngừ kho thơm

Cá ngừ kho thơm

Nguyên liệu 400g cá ngừ 1/2 trái thơm Sả băm, hành tỏi băm Dừa nước Ớt, hành lá Nước mắm, hạt nêm, muối, đường Cách làm Cá ngừ rửa sạch, ướp hành tỏi băm, nước mắm, đường, muối tiêu trộn đều để khoảng 30 phút cho thắm gia vị thơm cắt miếng.  Cá ngừ chiên sơ hai […]

Thịt lợn  kho tàu

Thịt lợn kho tàu

Nguyên liệu 500g (phần thịt có nạc nằm trên mỡ ở phần lưng, mông và vai lợn) 2 củ hành tím 2 muỗng canh nước mắm 70g đường thốt nốt Cách làm Chọn miếng thịt đầu rồng (là phần thịt nối giữa phần thịt mông và thịt thăn), thái khúc vừa ăn, ướp với hành […]

Cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu

Nguyên liệu 300g cá lóc 100-200 g thịt ba rọi 2 muỗng nước nêm ngon 4 đầu hành lá 1/3 muỗng cà-phê tiêu 1-2 muỗng cà-phê đường (tùy ý) Cách làm Cá lóc rửa sạch. Đầu hành lá đập giập. Thắng nước màu, cho vào cá, thịt. Nêm thêm vào 2 muỗng súp nước nêm ngon, […]

Bò kho phô-mai Con Bò Cười

Bò kho phô-mai Con Bò Cười

Nguyên liệu 600g thịt ức bò, cắt miếng 5x2cm 3 miếng phô mai Con Bò Cười, cắt hạt lựu 2 quả hồi, 2 hạt đinh hương, 1 lát quế 1/2 muỗng cà-phê ngũ vị hương 2 muỗng cà-phê rượu gạo 1 muỗng canh tương đen 1 củ hành tây, 2 tép tỏi, thái hạt lựu […]