Lẩu

Lẩu khổ qua cá thác lác

Lẩu khổ qua cá thác lác

Nguyên liệu 400g sườn heo 200g cá thác lác 1kg bún 600g khổ qua 200g nấm rơm Hành ngò Hạt nêm, nước mắm Barona, tiêu Cách làm  Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng.  Nấm rơm ngâm muối.  Sườn hầm vớt bọt nêm hạt nêm, ít muối cho vừa ăn.  Cá thác lác quết chút nước […]

Lẩu  nấu bắp bò

Lẩu nấu bắp bò

Nguyên liệu 500g bắp bò 3 trái cà chua 1 vắt nhỏ me Gừng, hành tím, tỏi 400g hành lá 100g hành tím bào Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, mắm tôm. 500g bún tươi 1/2 trái thơm 2 lít nước dùng 1 củ nhỏ gừng Cách làm Lẩu bắp bò  Bắp […]

Lẩu kim chi hải sản

Lẩu kim chi hải sản

Nguyên liệu 1 cây kim chi bắp cải 2 con ghẹ 200g bắp bò hoa 1 củ cải trắng 2 miếng tàu hũ non 200g nấm kim châm 1 ít muối, tiêu, đường, nước mắm Cách làm Sơ chế  Ghẹ rửa sạch, chặt làm tư. Thịt bò cắt lát mỏng. Nghêu ngâm nước, rửa sạch […]

Lẩu nấm thập cẩm

Lẩu nấm thập cẩm

Nguyên liệu Nước dùng lẩu 1 con gà đi bộ (gà càng ngon thì nồi lẩu càng hấp dẫn). Lóc thịt gà cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 3 ngón tay. Khi ăn nhúng vào nồi nước lẩu. Xương gà thì bỏ vào nồi hầm thêm ít đầu gà hoặc đùi gà cho ngọt nước. […]

Lẩu gân cá

Lẩu gân cá

Nguyên liệu 200g gân cá bò gù 300g bún tươi 4 cây sả 1/2 củ riềng 5 trái ớt hiểm 2 trái chanh Vài lá chanh Nước mắm, gia vị lẩu Thái, bắp chuối, hành tím, rau muống cọng Cách làm lẩu gan cá  Gân cá bò gù làm sạch.  Ướp cá với riềng, sả, […]

Lẩu vịt hầm sả ớt

Lẩu vịt hầm sả ớt

Nguyên liệu Vịt xiêm: 1con Dừa: 2trái Trứng cút: 1vỉ Nấm rơm: 300gram Đậu hũ non: 2miếng Sả, gừng, tỏi, hành tím Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, rượu trắng, chanh (Củ hành, dưa leo, củ cải trắng) Cách làm Chuẩn bị Vịt xiêm làm sạch, chà xát với rượu và gừng để […]

Lẩu sen Hà Thành

Lẩu sen Hà Thành

Nguyên liệu Củ sen Hạt sen Ngó sen Nhụy sen Cánh sen Cách làm  Từ cánh, nhụy, hạt đến ngó sen, củ sen đều có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc, đã rất quen thuộc từ nhiều đời nay như ướp trà, làm nộm, nấu canh… Không chỉ đơn giản là những món để […]

Lẩu thập cẩm mùa xuân

Lẩu thập cẩm mùa xuân

Nguyên liệu 400g thịt thăn bò 400g cá phi-lê 300g tôm sú 300g mực ống 400g gân bò, đuôi bò 500g nấm tươi các loại 1kg cà chua 0,5 lít nước bưởi ép (không đường ) 20g ớt khô trái 1 ít lá basil (húng quế tây) 300g rau bó xôi 150g củ cải trắng […]

Lẩu cá bông hồng

Lẩu cá bông hồng

Nguyên liệu Cá phi-lê (Chọn loại cá béo, dai thì ngon hơn) Rau thơm các loại như ngò om, diếp cá (giấp cá), tía tô, húng lủi, táo xanh, ớt, hành lá, sả, gừng, dưa leo, xà-lách. Nước thơm (pineapple juice) Mắm nêm nước mắm, đường, tiêu, bánh tráng, hành phi. Bánh phồng tôm Bún […]

Lẩu hải sản

Lẩu hải sản

Nguyên liệu Hải sản: 300g tôm tươi, 300g mực tươi, 1kg nghêu tươi, 300g thịt cá trắm (hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2kg trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng) 200g nấm hương 300g nấm kim châm […]

Lẩu sườn non củ sen- bữa ăn ấm áp

Lẩu sườn non củ sen- bữa ăn ấm áp

Nguyên liệu Củ sen tươi Sườn non Mì trứng Rau tần ô Gia vị Cách làm Sơ chế Sườn non chặt khúc 4cm, chần qua nước sôi, để ráo, ướp nuớc tương, hắc xì dầu, tiêu sọ trong 10 phút. Củ sen bào vỏ cắt lát dày 0,5cm. Mì trứng trụng sẵn. Nấu lẩu: Cho sườn […]

Vịt xiêm  kho chuối tiêu xanh

Vịt xiêm kho chuối tiêu xanh

Nguyên liệu 600g thịt vịt 3 trái chuối tiêu xanh Gừng cắt lát, Hành lá, Ớt Hành tím, tỏi đập dập Đường, muối, tiêu, giấm gạo Dầu ăn, nước mắm Cách làm Thịt vịt rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp muối,nước mắm và hạt tiêu để thấm. Chuối tiêu xanh tước vỏ, […]

Lẩu bò

Lẩu bò

Nguyên liệu 450g thịt bò thăn lẫn mỡ hoặc tương tự, với vòng mỡ viền bên ngoài hoặc khoảng 450g thịt bò sykiyaki với viền mỏng mỡ bò 1 khoanh đậu phụ chắc hoặc yakidofu (loại đậu đã được chiên nhẹ phía ngoài, có bán ở các cửa hàng tạp phẩm Nhật), cắt thành miếng […]

Lẩu đuôi bò

Lẩu đuôi bò

Nguyên liệu 200g bắp bò hoa 500g đuôi bò 100g mỡ gàu 100g nấm rơm búp 1 miếng đậu hũ non 200g cần nước 300g tần ô ½ củ hành tây 100g hành lá 5 cây sả 2 trái ớt hiểm 500g bánh phở 1/2 trái chanh Hoa hồi, quế chi, đinh hương Gừng, tỏi […]

Lẩu chim bồ câu

Lẩu chim bồ câu

Nguyên liệu 2 con chim bồ câu 100g nấm kim châm 100g nấm hương tươi 100g nấm mỡ 100g nấm rơm 100g nấm châm vàng 200g gạo xay nhỏ Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô. Rau tần ô 1 gói thuốc bắc Cách làm Chim bồ câu đã được vặt lông sạch cho lên […]

Lẩu ghẹ tiêu xanh

Lẩu ghẹ tiêu xanh

Nguyên liệu 800g ghẹ sống 400g rau mồng tơi 200g nấm rơm 20g tiêu xanh 50g mướp hương 3 củ hành tím Bún tươi Muối, đường Hạt nêm, dầu ăn Cách làm Rửa sạch ghẹ, tách đôi, bỏ yếm, rửa sạch và chặt ghẹ làm 2 hoặc 4 phần tùy ghẹ lớn hoặc nhỏ. Nấm […]