Món Nhậu

Cua rang tiêu

Cua rang tiêu

Nguyên liệu 4 lạng cua đồng mềm vỏ Mắm ngon vừa ăn Tiêu sọ rang cả hạt Dầu ăn Hành lá 01 củ tỏi to Chút đường Cách làm Cua đồng làm sạch, xé mai, gỡ lấy gạch cua để riêng. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho phần […]

Bò phile nhúng giấm

Bò phile nhúng giấm

Nguyên liệu 500g thịt bò phi-lê Tỏi băm, sả băm, mắm nêm , đường, hành tây 1/4 trái thơm, ớt băm, riềng, chanh, giấm Nước xương gà Xà-lách, rau thơm các loại, dưa leo, khế, chuối chát, hành hương Cách làm Thịt bò thái lát mỏng, nhớ thái ngang sớ cho thịt mềm. Muốn thái mỏng […]

Ghẹ rang muối

Ghẹ rang muối

Nguyên liệu 2 con ghẹ loại vừa 50g bột năng, 50g bột mì, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm trộn chung Nước chấm: 1 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp hành lá, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 2 trái ớt băm trộn đều. Gia vị: muối, tiêu, 1 […]

Nem bì cuốn  sung

Nem bì cuốn sung

Nguyên liệu Da heo Thính gạo, tỏi, ớt, lá sung, đinh lăng, tương ớt… Cách làm Da heo cạo sạch lông, bóp qua muối cho hết hôi rồi cho vào luộc chín, để nguội, cắt mỏng (có thể mua da heo đã cắt sẵn ở chợ). Trộn tỏi, ớt, bột canh cho da heo ngấm […]

Chân gà hầm tương đậu nành

Chân gà hầm tương đậu nành

Nguyên liệu 500g chân gà 4 muỗng súp tương đậu nành 1 muỗng súp nước tương 2 tép tỏi băm nhuyễn 1 muỗng cà-phê nước màu kho thịt 1 muỗng súp đường 1 nhánh hành lá cắt nhỏ 3 lá chanh hay lá thơm (lá Bay) 1 nhánh sả đập dập 1 miếng gừng cắt sợi […]

Mì trứng cuộn thịt chiên giòn

Mì trứng cuộn thịt chiên giòn

Nguyên liệu 300g thịt heo xay 200g mì trứng Hạt nêm, dầu hào, muối, tiêu, nước tương…. Cách làm Thịt heo xay cho vào tô cùng 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm, 2 muỗng cà-phê nuớc tương, 2 muỗng cà-phê dầu hào, 1 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê tiêu trộn đều. Viên thịt tròn tròn nho nhỏ ( đừng […]

Ghẹ hấp bia

Ghẹ hấp bia

Nguyên liệu 1kg ghẹ 4 cây Sả 1/2 lon bia Cách làm ghẹ hấp bia  Ghẹ đem rửa sạch, để ráo nước.  Sả đập dập.  Bắc bồi lên bếp, cho bia và sả vào đun sôi, tiếp đến cho ghẹ vào nấu sôi khoảng 2 phút là được. Khi ăn ghẹ hấp bia chấm với tương […]

Ghẹ hấp bia

Ghẹ hấp bia

Nguyên liệu 4 con ghẹ  (tùy số lượng người ăn) Khoảng 8 cây sả, càng nhiều càng thơm 1 lon bia Muối, tiêu, bột ngọt, ớt trái, chanh Cách làm  Chuẩn bị nguyên liệu  Ghẹ mua về, rửa sạch cho vào nồi.  Sả đập dập, cho vào nồi, có thể xếp sả vào trước rồi cho […]

Sò huyết cháy tỏi

Sò huyết cháy tỏi

Nguyên liệu 1kg sò huyết 3 củ tỏi nhỏ ít rau răm Gia vị gồm 1 ít hạt nêm, muối, đường, tiêu và dầu ăn. Cách làm    Tỏi băm nhuyễn ra được khoảng 5 muỗng cà-phê.  Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào xào đến khi chuyển màu hơi vàng (không được để […]

Càng ghẹ rang muối ớt

Càng ghẹ rang muối ớt

Nguyên liệu 1 kg càng ghẹ tươi Tỏi băm nhuyễn, ớt xay, muối tôm, muối tinh Cách làm Càng ghẹ rang muối ớt  Càng ghẹ tươi rửa sạch rồi hấp chín. Chú ý khi hấp cho thật ít nước.  Khi càng ghẹ chín, vớt ra, dùng dao đập nhẹ cho vỡ vỏ để gia vị […]

Nem chua bò

Nem chua bò

Nguyên liệu 450g thịt 3 muỗng súp gạt ngang đường. (Nếu bạn thích ngọt thì 4 muỗng súp) nhưng mình thì thích nem theo kiểu Việt Nam, chua nhiều ít ngọt nên chỉ dùng 3 muỗng, nếu dùng 3 muỗng thì dân nhậu thích hơn, còn nếu ăn chơi thì 4 muỗng sẽ hợp khẩu […]

Khô cá trích

Khô cá trích

Nguyên liệu 500g cá trích (sardine) 1,5 muỗng súp đường 1/2 muỗng súp muối 1 muỗng súp ớt bằm loại mua sẵn Tiêu Cách làm  Cá mua về làm sạch, bỏ đầu tách bỏ xương.  Cho ra rổ cho ráo nước và ướp với gia vị cho thấm (để qua đêm).  Cá thấm cho lên […]

Dồi trường xào nghệ

Dồi trường xào nghệ

Nguyên liệu 1 củ nghệ to bằng lòng bàn tay (hoặc thích ít nhiều tuỳ thích) 1 bộ dồi trường 1 bó nhỏ hẹ 1 củ hành tím Gia vị: Ớt bột, nước mắm, đường, hạt nêm hoặc bột ngọt. Bánh tráng nướng Cách làm  Nghệ chia làm 2 phần: 1 phần cắt lát mỏng, […]

Bò tái chanh

Bò tái chanh

Nguyên liệu 300g thịt bò mềm Gia vị cho sốt: 2 muỗng súp nước cốt chanh, 2 muỗng súp nước quýt (nếu có tắc/hạnh thì 1 muỗng súp nước tắc ),1,5 muỗng súp đường,1 muỗng súp nước mắm ngon, 1 muỗng cà-phê ớt bằm (ăn cay nhiều hay ít thì cho thêm hay bớt ). Nêm nếm vừa khẩu […]

Cách làm nem chua

Cách làm nem chua

Nguyên liệu 1/2kg thịt nạc mông 100g da heo 1 củ tỏi, cắt lát mỏng, bột tỏi, Ớt cắt lát mỏng Đường, hạt tiêu, rau răm 1 gói bột làm nem chua Dụng cụ Máy xay thịt, hộp nhựa, màng bọc thực phẩm Cách làm  Đầu tiên da heo các bạn mua về rửa sạch, […]

Cay xè với món khô bò

Cay xè với món khô bò

Nguyên liệu 1kg thịt bò (thịt mông) 4 cây sả băm nhuyễn 5 tép tỏi băm nhuyễn 4 muỗng ớt bột (muốn cay thì cho thêm) 3 muỗng dầu hào 1 muỗng bột cà-ri (có thể thay bột cà-ri bằng bột nghệ) 3 muỗng tương ớt ( tương ớt bỏ vô khi ta riu thịt) […]