Món Phổ Thông

Thịt heo xào su su và cà-rốt

Thịt heo xào su su và cà-rốt

Nguyên liệu 200g thịt heo 1 – 2 trái su su 1 củ gừng tươi 1 củ cà-rốt Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn Cách làm  Thịt heo để xào nên chọn thịt nạc có lẫn ít mỡ, khi xào sẽ mềm và ngon hơn. Có thể sử dụng thịt ba rọi loại […]

Măng chua ngâm tỏi, ớt

Măng chua ngâm tỏi, ớt

Nguyên liệu 1 cây măng tươi mập đều, vừa ăn 400ml dấm táo (hoặc dấm gạo loại ngon) 4 muỗng súp đường 2 muỗng súp muối tinh 1 củ tỏi to (hơn chục tép tỏi) 5 – 7 trái ới tươi Cách làm  Sơ chế măng tươi: Củ măng tươi mua về bóc hết vỏ […]

Cật heo xào đậu đũa

Cật heo xào đậu đũa

Nguyên liệu Cật heo Đậu đũa Hành lá Gia vị Cách làm cật heo xào đậu đũa  Cật heo mua về cắt đôi, lọc phần gân trắng bên trong bỏ đi. Rửa sạch lại bằng nước rồi khía dọc và cắt miếng vừa ăn. Ướp cật với chút hạt nêm.  Đậu đũa cắt khúc vừa […]

Tôm rim mặn

Tôm rim mặn

Nguyên liệu 500g tôm sú loại trung bình 1 muỗng súp dầu ăn 5 muỗng súp đường cát 3/4 muỗng súp muối 1 muỗng súp (hoặc không cần) tỏi bằm Cách làm Lựa tôm sú vừa,tươi,còn nguyên thân đầu chân,nguyên vỏ và thấy rõ gạch đỏ ở đầu tôm. Tôm sú cắt bỏ phần chân,đuôi, […]

Thịt heo xào chao đỏ

Thịt heo xào chao đỏ

Nguyên liệu 250g thịt heo 2 củ nhỏ hành tím, tỏi 1 miếng chao đỏ 1/2 muỗng súp dầu hào 1 muỗng cà-phê đường Hạt nêm Cách làm  Thịt mua về rửa sach, để ráo, cắt lát mỏng, tỏi cắt nhỏ, hành tím cắt lát mỏng, chuẩn bị sẵn nguyên liệu.  Cho chảo lên bếp, […]

Thịt chiên sốt chua ngọt

Thịt chiên sốt chua ngọt

Nguyên liệu 300g thịt heo thăn 1 miếng gừng Ít bột bắp Tương cà Gia vị 1 lòng trắng trứng Cách làm  Thịt thăn rửa sạch, cắt hạt lựu.  Ướp thịt với chút gia vị, bột bắp, lòng trắng trứng và một ít dầu ăn trong khoảng 15 phút.  Đun sôi dầu, thả thịt vào […]

Cuống họng heo xào dưa

Cuống họng heo xào dưa

Nguyên liệu Cuống họng heo Dưa chua Cà chua Hành, rau răm Gia vị Cách làm    Cuống họng heo mua về cắt dọc rửa qua nước sau đó bóp muối và dấm cho sạch nhớt rồi cắt miếng mỏng.  Dưa chua chọn dưa chua vừa phải không nên xanh quá hoặc chua quá sẽ […]

Thịt heo xào hành tây

Thịt heo xào hành tây

Nguyên liệu Thịt heo Hành tây Cần tây Dầu hào Và các gia vị khác Cách làm  Thịt heo rửa sạch, cắt mỏng sau đó ướp 1 muỗng hạt nêm và 1 nhánh tỏi, 1 nhánh gừng đập nhỏ cho thịt ngấm.  Hành tây cắt miếng.  Cần tây cắt khúc.  Xào thịt heo trước cho chín […]

Lòng heo xào dưa chua

Lòng heo xào dưa chua

Nguyên liệu Lòng heo Dưa chua Dấm Hành củ, hành lá, cà chua, tỏi Gia vị Cách làm Lòng heo xào dưa chua  Lòng heo mua về lộn trái rửa sạch sau đó lại lộn lại, cho 1 muỗng súp bột mì, muối, dấm vào bóp chung cho lòng heo hết mùi và sạch.  Lòng […]

Thịt heo quay

Thịt heo quay

Nguyên liệu 1 miếng thịt heo (khoảng 1,5kg) Gia vị ướp thịt: 1/4 hạt nêm, 1/4 muỗng cà-phê muối, 1/4 muỗng cà-phê ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà-phê tiêu trắng, 1 miếng chao, 1 muỗng cà-phê nước chao (chao đỏ hay chao trắng gì cũng được), 1 muỗng cà-phê rượu trắng. Tất cả quậy đều với nhau. Gia vị […]

Bún đậu mắm tép

Bún đậu mắm tép

Nguyên liệu 1 miếng đậu hũ 200g bún Mắm tôm Chanh, ớt, đường, dầu ăn. Rau sống ăn kèm Cách làm  Đậu hũ cắt dọc làm đôi, chiên vàng.  Mắm tôm cho ra tô, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước chanh, 2 muỗng dầu ăn vừa chiên đậu, 1 vài lát ớt. Sau đó […]

Bún gạo xào trứng

Bún gạo xào trứng

Nguyên liệu 2 quả trứng 150g bún gạo khô 1 củ cà-rốt Hành lá Gia vị Cách làm Bún gạo xào trứng  Bún gạo khô ngâm rửa nước cho bún mềm sau đó cho vào nồi luộc chín.  Bún gạo chín ta đổ ra chậu nước rửa lại bún và để ráo.  Trứng đập ra […]

Mì gói trộn thịt

Mì gói trộn thịt

Nguyên liệu 3 gói mì gói 150g thịt heo xay Hành lá, cà chua, xà-lách Muối, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước tương Cách làm Thịt heo xay ướp với 1 ít muối, hạt nêm, tiêu, đầu hành băm và đường, cho thêm 1 ít nước vào trộn đều, để thấm. Hành lá cắt […]

Cải xào nấm hương

Cải xào nấm hương

Nguyên liệu 10 nấm hương khô hoặc tươi 500g rau cải ngồng hoặc cải chíp 1 củ tỏi 2 củ hành tím Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt Cách làm  Nấm hương ngâm nước cho nở. Rửa sạch. Nếu xào bằng nấm tươi, bỏ qua công đoạn này.  Cắt nấm thành miếng nhỏ.  Rau cải […]

Bò chả lá lốt

Bò chả lá lốt

Nguyên liệu 1 bó lá lốt 300g thịt xay 2 hành tím 2 tép tỏi Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt. Cách làm  Thịt xay ướt nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hành tỏi băm khoảng 15 phút.  Lá lốt rửa sạch, để ráo, để lại phần cuốn lá.  Lấy ít thịt đặt lên mặt […]

Thịt quay giòn bì

Thịt quay giòn bì

Nguyên liệu 0,5kg thịt rọi 1 thìa canh muỗng dấm trắng 2 thìa cà-phê muỗng cafê Muối 1 thìa cà-phê bột hành & bột tỏi (không bắt buộc) 2 thìa cà-phê bột nêm Hải Châu Cách làm Thịt để nguyên miếng, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt, thêm nhúm muối. Đun sôi rồi […]