Bí xanh nhồi sườn hấp

Tác giả:

Bí-xanh-nhồi-sườn-hấp

Thành phần

  • 1 trái bí đao xanh
  • 50 g giò sống
  • 150 g sườn non
  • 1 M nấm hương cắt sợi
  • 2 củ hành tím nướng
  • Ớt sừng băm
  • Ngò rí
  • Gừng cắt sợi
  • Bột năng
  • Dầu mè
  • Dầu hào
  • Tiêu
  • Hạt nêm
  • Bột ngọt

Hướng dẫn

  • 1. Bí gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dài 3cm. Múc bỏ ruột bí.
  • 2. Sườn cắt khúc dài bằng với bí. Luộc sườn vừa chín với phần bí thừa trong ít nước có nêm 1m hạt nêm, 1/2m bột ngọt, 1/3m tiêu và hành tím nướng đập dập.
  • 3. Rắc một ít bột năng khô xung quanh mặt trong khoanh bí. Trộn đều nấm hương với giò sống. Dùng giò sống bọc xung quanh cục sườn (không bọc 2 đầu), nhồi cục sườn này vào bí cho đầy. Đặt bí vào dĩa với ít cọng ngò, gừng sợi đem hấp cách thủy 15 phút từ nước sôi.
  • 4. Làm xốt: Chắt lấy nước hấp bí, thêm nước om sườn, 1m dầu hào, 1/2m bột ngọt rồi đem đun sôi thêm nước bột năng, 1/2m dầu mè và 1m ớt băm rồi khuấy chín, tắt lửa.
  • 5. Cho bí ra dĩa, rưới nước xốt lên trên. Dùng với cơm.

Thông tin thêm:

– Chọn sườn non dày thịt và xương nhỏ để hấp mau mềm.

– Dùng nước om sườn và nước hấp để làm xốt giúp món ăn có hương vị đậm đà.

Thảo luận cho bài: "Bí xanh nhồi sườn hấp"