return to datviet.com

  Mở Tắt
Truyện Dài
Nữ Công Gia Chánh
Thơ Tình
Truyện Ngắn
Lời Nhạc Việt
Sử Việt
Truyện Kiếm Hiệp
Bài Viết
Mẹo Vặt
Kiến Thức
Truyện Cười
Truyện Cổ Tích
Y Dược Viện
Khoa Học - Vi Tính
Bạn Gái Làm Đẹp
PhongTục Tập Quán
Tìm Hiểu Võ Thuật
Thơ của Thành Viên
 
 
 

Vịt Ninh Măng
Tác Giả: Sưu Tầm
Vật Liệu:
- 1 con vịt tơ hoặc đông lạnh
- 1 hộp măng khô
- Muối - bột ngọt - tiêu - nước mắm
- Hành lá - ngò thái nhỏ
- 1 gói bún khô hoặc bún tàu (miến)


Cách Làm:
Vịt làm sạch, chặt miếng to, ướp chút muối và bột ngọt để nửa giờ cho thấm. Lòng vịt làm sạch để riêng

Măng khô (nên lựa loại măng màu vàng ngà, màu nâu đen là thứ măng để quá lâu) ngâm nước một đêm cho mềm, vớt ra rửa sạch. Bắt nồi luộc, thay nước vài lần cho hết đắng. Xé miếng vừa ăn, rửa lại sạch để ráo.

Cách nấu:

Đun nước sôi, cho vịt vào nấu sôi lại, hớt bỏ bọt, thả măng vào rồi vặn nhỏ lửa, để sôi âm ỉ cho đến khi thịt vịt mềm, nêm muối-đường và bột ngọt cho vừa ăn.

Bún tàu (miến) hoặc bún khô ngâm nước ấm cho mềm, xả lại sạch cho vào rá để ráo. Đun nước sôi trụng tới vừa mềm.

Cho miến hoặc bún vào bát, múc nước măng vịt vào, rắc hành ngò và tiêu, ăn nóng

Tìm Bài Viết Cùng Tác Giả
Người Gởi:

Copyright 1999 by Khoa Phan. www.datviet.com