return to datviet.com

  Mở Tắt
Truyện Dài
Nữ Công Gia Chánh
Thơ Tình
Truyện Ngắn
Lời Nhạc Việt
Sử Việt
Truyện Kiếm Hiệp
Bài Viết
Mẹo Vặt
Kiến Thức
Truyện Cười
Truyện Cổ Tích
Y Dược Viện
Khoa Học - Vi Tính
Bạn Gái Làm Đẹp
PhongTục Tập Quán
Tìm Hiểu Võ Thuật
Thơ của Thành Viên
 
 
 

Món Súp Tôm
Tác Giả: Sưu Tầm
VẬT LIỆU



Để làm được 6 bát súp tôm cho đủ một mâm 6 người cần có nguyên liệu như sau:
- Tôm tươi to : 200g
- Giò lụa: 50g
- Nấm hương: 10 cái
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn, mì chính, hạt tiêu, hành khô, bột đao, rau mùi




CÁCH LÀM

Cách làm:

Tôm tươi rửa sạch, để ráo nước, bóc vỏ, thái hạt lựu. Vỏ và đầu tôm đun sôi với khoảng 1 lít nước, để sôi lăn tăn rồi lọc bã lấy nước dùng.

Giò lụa thái chỉ, nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch, thái chỉ.

Bắc xoong lên bếp cho ít dầu rán rồi phi thơm hành khô đã băm nhỏ, cho tôm vào xào và nêm đủ mắm, hạt tiêu; rồi cho tiếp nấm hương, giò lụa vào đảo cho chín đều. Nước dùng đã đun sôi, đổ luôn vào xoong và khuấy đều đun đến sôi. Lấy một ít bột đao hòa trong nước lạnh rồi cho tiếp vào nồi khuấy đều cho súp được sanh sánh. Khi bột đao đã chín trong, thì đập trứng vào bát rồi đánh đều lên và đổ vào nồi vừa đổ vừa khuấy đều cho trứng tan ra thành những sợi nhỏ. Cho thêm một thìa dầu ăn hoặc mỡ vào nồi súp cho bóng đẹp. Múc súp ra từng bát nhỏ. Cho thêm một thìa dầu ăn hoặc mỡ vào nồi súp cho bóng đẹp. Múc súp ra từng bát nhỏ, rắc chút hạt tiêu và vài cọng rau mùi lên trên cho đẹp.

Món súp nóng hay ăn vào đầu bữa tạo kích thích tiêu hoá làm người ăn thấy ngon miệng và còn có tác dụng chống say rượu bia nếu trong bữa ăn có uống hơi nhiều..

Bát súp nóng, trong, vân trứng nổi đều như những sợi chỉ vàng bên những sợi nấm màu nâu, sợi giò lụa màu hồng và dậy mùi thơm của tôm khiến ai cũng muốn ăn.

Nếu bạn muốn nấu súp cua với ngô non thì cách làm cũng tương tự như trên.



Tìm Bài Viết Cùng Tác Giả
Người Gởi:

Copyright 1999 by Khoa Phan. www.datviet.com