Gà ba chén kiểu Đài Loan

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 450g thịt gà lọc bỏ xương
  • 6 lát gừng
  • 6 nhánh tỏi
  • 2 muỗng súp dầu mè
  • ½ muỗng súp xì dầu
  • ½ muỗng súp rượu trắng
  • ½ muỗng súp hắc xì dầu ngọt
  • 1 nắm lá húng quế
  • 1 muỗng cà-phê bột nổi (baking soda) (để làm mềm thịt gà)
Cách làm
ga-ba-chen-keiu-dai-loan 1

Gà ba chén kiểu Đài Loan

  • Nếu như bạn dùng bột nổi, hãy trộn bột nổi với thịt gà, để 5 phút rồi xả qua nước sạch cho hết bột nổi. Tỏi lột vỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch. Bằm nhỏ tỏi, gừng. Nhặt, rửa sạch lá húng quế. Cho chút dầu ăn vào chảo, nấu đến khi dầu nóng, cho gừng và tỏi vào phi thật thơm.
  • Cho thịt gà vào nồi đảo đều. Tiếp tục nêm các loại gia vị như dầu mè, nước tương, hắc xì dầu ngọt, rượu vào nồi. Đậy nắp, om khoảng 5-10 phút đến khi thịt gà vừa đổi màu và thơm là được.
  • Cho lá húng quế vào nồi, đảo đều đến khi lá húng quế vừa chuyển màu sậm thì bắc xuống. Dọn ra đĩa, trang trí với lá húng quế và ớt đỏ. Dùng món gà ba chén kiểu Đài Loan chung với cơm nóng sẽ rất ngon. Có thể chấm thêm nước tương pha ớt lát nếu bạn thích ăn mặn.

Bí quyết: Gà ngon: Để có món gà ba chén hoàn hảo, bạn lưu ý chọn thịt gà có lớp mỡ màu trắng hoặc vàng tự nhiên, không có mùi lạ, mùi ôi thiu, hay mùi thuốc kháng sinh.

Thảo luận cho bài: "Gà ba chén kiểu Đài Loan"