Hến xào mít

Tác giả:

3bea6859028ed87456acf06a6c267b1e

Thành phần

  • 50 g ruột hến
  • 100 g mít non
  • 1/2 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê ớt bột
  • 1 nắm rau răm rửa sạch thái nhỏ
  • 1 nắm nhỏ rau quế
  • 1 cọng hành lá thái nhỏ
  • 1 bát con lạc rang vàng, giã nhỏ
  • 1 củ hành khô bóc vỏ, thái nhỏ
  • 1 thìa canh dầu điều mầu

Hướng dẫn

  • 1. Ruột hến rửa lại với nước lạnh cho sạch cát, để lên rổ cho ráo nước.
  • 2. Mít non thái lát vừa ăn.
  • 3. Đổ nước ngập mặt mít, luộc đến khi mít chín mềm. Đổ ra bát, để nguội, xé mít thành từng sợi vừa ăn.
  • 4. Đun nóng dầu điều, phi hành thơm, đổ hến vào xào chín, thêm ớt bột. Lúc này hến sẽ ra nước, bạn xào nhanh tay, lửa lớn để thịt hến thật khô ráo. Tiếp theo đổ mít vào xào cùng với hến, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu muối. Tiếp tục xào để mít và hến thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, thêm hành lá, rau quế, rau răm vào đảo đều.Múc hến ra đĩa, bên trên rắc lạc. Có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hay bánh đa, hoặc ăn với cơm, đều ngon.

Thảo luận cho bài: "Hến xào mít"