Lưỡi heo bóp thấu

Tác giả:

c9980c72e2dc22ec327f04b26079670a

Thành phần

  • 1 cái lưỡi heo khoảng 400g
  • 3 quả khế chua
  • 2 quả chuối chát
  • 2 quả ớt
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả chanh
  • 1 nhánh gừng
  • 1 nắm nhỏ rau răm
  • 3 nhánh tỏi
  • 5 g vừng
  • 50 g hành tím
  • 1/2 bát đường
  • 2 thìa canh nước mắm

Hướng dẫn

  • 1. Lưỡi heo chần qua nước sôi, cạo sạch màng trắng, xát muối và rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Luộc từ nước lạnh với vài lát gừng và 1 thìa canh hạt nêm. Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, thái miếng vừa ăn.
  • 2. Khế chua bỏ hột cắt lát, ướp với 1 thìa canh đường, để 10 phút, vắt nhẹ cho bớt nước.
  • 3. Sau đó, gọt vỏ chuối, rồi chẻ đôi, cắt miếng xéo vừa ăn, các bạn nhớ cho ngay vào tô nước có vắt ½ trái chanh cho trắng.
  • 4. Củ hành tây đổ đôi, thái lát ngang, trộn vào 1 thìa canh đường cho vào tủ lạnh khi trộn lấy ra.
  • 5. Tỏi, ớt băm nhỏ. quả ớt còn lại thái lát. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Vừng rang vàng. Hành tím phi vàng.
  • 6. Pha nước trộn: các bạn trộn đều 2 thìa canh nước cốt chanh với 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, tỏi, ớt băm. Trộn chung tất cả nguyên liệu với nước trộn, 1 thìa canh vừng rang, rau răm và ½ hành phi.
  • 7. Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc thêm 1 thìa canh vừng rang và hành phi lên trên. Các bạn có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè nướng hay bánh phồng tôm.

Thảo luận cho bài: "Lưỡi heo bóp thấu"