Mực trộn bông cải xanh

Tác giả:

Nguyên liệu: 

  • 300gr mực lá
  • 300gr bông cải xanh
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • Muối, đường, giấm, dầu ăn, rượu trắng.

Cách làm:

  • Mực lá chọn con dày. Ngâm mực với nước có pha chút rượu trắng và muối cho bớt mùi tanh.
  • Vớt ra, để ráo, cắt thành những miếng có bề ngang 6cm, sau đó khứa vẩy rồng, cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
  • Bông cải chọn loại còn xanh, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước có pha chút muối, vớt ra để ráo.
  • Hành tây cắt khoanh, xóc giấm, đường.
  • Gừng cắt sợi một phần, còn một phần đập dập.
  • Đun một nồi nước thật sôi, cho chút muối, giấm, dầu ăn, gừng đập dập.
  • Trụng mực đến khi thấy những miếng mực nở bung ra là được, bạn vớt ra, để ráo.
  • Đun một nồi nước khác, cho vào chút muối và dầu ăn; luộc bông cải chừng 5 phút.
  • Vớt ra, để ráo.
  • Trộn mực với bông cải, hành tây, giấm, muối và đường cho vừa ăn.
  • Xếp mực trộn bông cải ra đĩa, trên để mấy lát gừng. Ăn kèm với bánh phồng tôm.

Thảo luận cho bài: "Mực trộn bông cải xanh"