Month: January 2014

Đúc Bánh Bèo

Đúc Bánh Bèo

-1/2 lb bột gạo -1/4 lb bột năng -1/2 tsp muối -1 Tsp dầu ăn -1 lít nước lạnh –Cách làm– * Trước hết chúng ta pha bột gạo + bột năng, muối, dầu ăn, lít nước lạnh và dùng whisker mesh hay máy trộn (hand-blender) đánh lên cho đều. Chúng ta có thể pha […]

Đông Sương Lá Dứa

Đông Sương Lá Dứa

· 1 gói bột đông sương. (25mg) · Lá dứa đông lạnh – 5 lá. · 6 chén nước lạnh. · 1 chén nước cốt dừa (coconut cream không phải coconut milk). · 1 chén ba phần tư đường cát trắng. (ít hơn cũng được) · 1 gói vanille. · Cho lá dứa và 2 […]

Đồ Biển

Đồ Biển

Chạy ra chợ mua khoảng 2 kg nghêu sống (hay đi đào sò kiếm khoảng nửa sô là đủ ăn), 0.5 kg cá sớ to (Snapper, swordfish, halibut v.v..) 2 con cua bự, 7-8 con hào, 0.5 kg mực ống, 0.5 kg scallop, 0.5 kg tôm, 1 hộp sauce cà chua loại vừa, 1 bó […]

Đậu ve xào nấm

Đậu ve xào nấm

Vật Liệu 1 lb đậu ve 1 lb nấm tươi 1 cup dầu ăn 2 miếng hamburger chay bằm nhỏ 2 muỗng Tbsp hành lá xắt nhỏ 1 muỗng tsp dầu mè 1 muỗng Tbsp nước tương (Soy sauce) 2 muỗng Tbsp nước 1 muỗng tsp đường Cách Làm Lặt đuôi các đậu ve. Cắt […]

Đậu Rồng Xào Thịt

Đậu Rồng Xào Thịt

– 300 g đậu rồng lựa loại tươi xanh. – 300 g thịt ba chỉ. – Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tỏi. Chuẩn bị – Đậu rồng: gọt bỏ 2 đầu, tước gân xanh, rửa sạch, cắt xéo 0,3 cm. – Thịt ba chỉ: rửa sạch, để ráo, xắt mỏng. – Tỏi: […]

Đậu Phụ Tây Thi

Đậu Phụ Tây Thi

[b]1. Nguyên liệu: [/b]- 1 miếng đậu hủ trắng loại lớn. – 400 gr tôm. – 1 bó salad, rau thơm các lọai. – Hành, tỏi, gia vị, dầu chiên. –Cách làm–[b]2. Cách làm: [/b] – Đậu hủ rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô nước. bóp nhuyễn. Ướp vào đó tỏi, đầu hành băm […]

Đậu Hũ Xào Lá Lốt

Đậu Hũ Xào Lá Lốt

– Đậu hũ: 3 bìa. – Lá lốt, gia vị, dầu ăn. Đậu hũ thái con chì để ráo nước. Lá lốt rửa sạch, thái chỉ. Mỡ đun nóng già cho đậu vào rán đều, vớt hết đậu đã rán, để ráo mỡ rồi cho vào một nồi khác đun tiếp đảo đều tay. Cho […]

đậu hủ xào chua ngọt

đậu hủ xào chua ngọt

Bạn của chị HC mới chỉ HC món này, thấy cũNg dể, mà nhanh nữa. Lâu lâu đổi món thấy cũng ngon á. Vật Liệu: đậu hủ chiên, bell pepper (xanh, vàng, đỏ gì tuỳ ý, cho đẹp:), cà chua Nước xốt: nước, giấm trắng, đường, muối, corn starch, ketchup trộn chung (mỗi thứ 1 […]

Đậu Hũ Xào Cay

Đậu Hũ Xào Cay

200 g tàu hủ tươi 50g hành tây 30g hành lá 100g tôm thẻ tươi 100g nạc heo 100g đậu hột Hà Lan 1 cây cần tây Dầu hào, tiêu tỏi, muối, đường, bột ngọt, ớt, bột năng. Đậu hủ xắt miếng vuông nhỏ. Tôm rửa sạch, lột vỏ, cắt khúc Nạc heo băm nhuyễn […]

Đậu Hủ Tứ Xuyên

Đậu Hủ Tứ Xuyên

Mapo Tofu Đây là món ăn của người Tứ Xuyên , có vị cay và thơm của các gia vị đặc trưng , rất đơn giản , dể làm và khá ngon . Vật Liệu cần có : – đậu hủ trắng 1 miếng – tỏi , ớt băm mỗi thứ 1 muỗng cà phê […]

Đậu Hủ Om Tàu Xì

Đậu Hủ Om Tàu Xì

 Thông thường ăn chay thì đậu hủ, mì căn là thành phần chính . Tuy nhiên bên cạnh đó phải nhờ sự hổ tương giữa các thành phần gia vị khác mà tạo nên món ăn ngon và mới lạ hơn . – Tôi ăn chay nhưng không kiêng cử sử dụng vài thành phần […]

Đậu Hủ Nước Đường

Đậu Hủ Nước Đường

Recipe nầy lấy từ sách nấu ăn The Classic Cuisine of Vietnam by Ngo & Zimmerman. Qt đã thử làm nhiều lần, lần nào cũng thành công. Qt tạm dịch ra nhé. Đậu Hủ Nước Đường (6 người ăn) 1 cup đậu nành khô 3 quarts nước 4 oz. bột gạo 2 teaspoons thạch cao […]

Đậu hũ kho xả ớt

Đậu hũ kho xả ớt

– 2 miếng đậu hũ chiên sẵn (cắt nhỏ ) (hay đậu hũ đã cắt nhỏ trước rồi chiên ) – 1 hộp xả ớt bằm sẵn (frozen, có bán tại mí chợ VN) – xì dầu – muối – đường – 1 table spoon dầu olive Khi dầu đã nóng cho xả ớt vào […]

Đậu Hũ Kho Với Dưa Cải

Đậu Hũ Kho Với Dưa Cải

(món này dễ làm, dễ ăn) -1 vĩ đậu hủ chiên sẵn (mua đậu hủ sống về cắt ra chiên cũng được ) -1 bịch dưa cải -Nấm (nếu muốn) -xì dầu, muối, tiêu, đường, dầu ăn, ớt, ba rô tỏi Đậu hủ cắt miếng vuông chừng hai ngón tay Dưa cải ngâm nước nóng, […]

Đậu Hũ Ăn Chơi (Việt Nuggets)

Đậu Hũ Ăn Chơi (Việt Nuggets)

– 1 hộp đậu hũ loại soft, pasteurized. – 1 gói bread flakes hay bread crumbs bóp nhỏ – 1/4 muỗng cà phê muối – vài muỗng bột năng (nếu dùng thì trộn muối vào bột, không dùng bột cũng được). Đậu hũ để lạnh cắt miếng vuông độ 3/4 inches (đừng cắt mỏng hay […]

Đầu cá mè nấu ngót

Đầu cá mè nấu ngót

Vật liệu: 1 đầu cá mè, 2 trái cà chín, 1 muoxng cnah đầu hành đập dập, 3 trái ớt hiểm cắt nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 /2 muỗng cà phê đường, 1 mũông canh hàn lá và cần cắt nhỏ Thực hiện: Rửa đầu cá trong nước […]