Month: January 2014

Chả Cá Áp Chảo

Chả Cá Áp Chảo

– 300 g cá thác lác hay cá thu. – Tỏi, hành tím, bột nghệ, gừng (mỗi thứ 1 thìa cà phê). – Muối, tiêu, đường, ớt bột. – Lá chuối. – Cá nạo lấy thịt, bỏ xương. – Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn. – Lá chuối lau sạch rồi hơ nóng cho mềm. – […]

Chả cá

Chả cá

2 Lbs. Cá Bông Lau làm filet, nghệ khô Thái Lan hay nghệ bột (phải mua nghệ thật của Á Châu), nghệ Mỹ ít mùi. Một bó thì là. Hai củ hành tây lớn. Mẻ. Ruợu. Bánh tráng (đa) nuớng, Lạc ( Đậu phộng), mắm tôm Cách Làm Mua cá bông lau (catfish) lớn còn […]

cà chua salsa

cà chua salsa

5 trái cà chua – 2 nhánh tỏi – 1/2 củ hành tây lớn – ngò (ít nhiều tùy ý) – 1 trái bơ chín – 1 củ cà rốt nhỏ – ớt Jalapeno (loại trong hộp) tìm trong khu mexican food (any store) – muối, đường, 1 chút nước mắm (xíu thôi) – 1 […]

Cá Chim Kho Riềng!

Cá Chim Kho Riềng!

Thưa ACE: Có lẽ hầu hết ACE chúng ta cũng nghe món cá kho riềng mà chưa hẳn ai cũng có kinh nghiệm thưởng thức món cá kho bình dân mà rất ngon nầy.   Nhờ chị TinhLien và mẹ của chị đã chia sẻ kinh nghiệm làm món cá kho riềng nầy; chiều nay Bí […]

Cá chim hấp hành tây

Cá chim hấp hành tây

Vật liệu: 1 con cá chim trắng 2 củ hành tây 3 tai nấm mèo 1 vắt bún tàu 1 trái ớt chín 1 muỗng cà phê nước mắm ngon 1/2 muỗng cà phê muối và đường 1 muỗng cà phê gừng cắt sợi Thực hiện: Cà làm sạch rửa nước muối, rửa lại nước […]

Cá Chiên Sốt Me

Cá Chiên Sốt Me

Nguyên liệu sốt me: – 2 củ hành tây (thái hạt lựu) – 1 bọc me đen (ngâm chung với 1 lít nước âm ấm xong lọc vất xác me) – 1 củ tỏi lớn (bóc vỏ, đâm nhuyễn) – lỏi của 3 thanh sả lớn (xay nhuyễn) – 10 quả ớt hiểm (xay nhuyễn […]

Cá chiên sốt dầu hào

Cá chiên sốt dầu hào

…Và chiều nay lai rai với: Cá chiên sốt dầu hào Cần: -Cá catfish fillet hoặc loại cá nào bạn thích -Nấm rơm,cà rốt,cần tây,hành lá,ớt đỏ, cắt nhỏ vừa ăn -Thịt nạc luộc sơ cắt chi -Dầu hào,đường,tiêu.. Làm: -Cá fillet nguyên miếng,áo tí bột bắp chiên vàng xong cho lên đĩa -Cho dầu vào […]

Cá Chiên Chay

Cá Chiên Chay

Minh Vi: Cá chay, loại cá đen, bên ngoài bọc lớp plastic có hình vảy gỉa đó(khoảng $2.50/1 con) MV có thể chế biến ra hai món: Một là “nướng trui” cuốn bánh tráng mắm nêm, hai là chiên giòn sốt nước mắm gừng chấm rau ăn cơm: Nướng trui thì làm như vầy: —————————- […]

Cá Chép Nướng Lò

Cá Chép Nướng Lò

Nguyên liệu : 1 con cá tươi ( tùy kg mà bạn cần ) Rau Thì là 300 gr Hành tươi cọng lớn : 100 gr Mộc nhỉ : 50 gr Nắm hương : 50 gr Trứng gà : 2 quả Thịt heo bằm : 50 gr Miến cọng nhỏ : 50 gr Ớt tươi […]

Cá Chép Kho Riềng

Cá Chép Kho Riềng

Nguyên liệu: (5 phần ăn) 400 gr cá chép hoặc cá trắm 3 mũông canh dầu ăn 2 mũông canh riềng tươi (cắt sợi) 3 mũông canh nước mắm ngon 1/3 muỗng canh nước màu dừa 1 /2 bát nước lã Muối, tiêu, đường, ớt đỏ. Thực hiện: Cá làm sạch, cắt khúc, chiên sơ […]

Cà Bung Miền Bắc!

Cà Bung Miền Bắc!

Một bát mủi heo (có thể thế bằng móng hoặc tai heo nếu thích) – Một bát cà pháo (bỏ cuống và ngâm nước muối chừng 2 giờ trước) – Hai bát cà bát (thái cỡ ngón chân) – Một bát cà chua (thái con cờ) – 2 quả hành tây (thái hạt lựu) – […]

Cà Bung

Cà Bung

2 lbs (1kg)suờn heo, 1 quả cà tím, 1 quả chuối xanh, 4 củ hành huơng, 1 bìa đậu cắt độ 2cm X 3 cm đem chiên, tía tô, nghệ bột (nghệ khô Thái hay bột thật Á Châu). nửa lon nuớc dùng gà. Suờn heo, cà tím và chuối chát cắt khoanh, đậu hũ […]

Cà bung

Cà bung

3 trái cà diã (cà giống cà pháo nhưng to bằng trái bưởi nhỏ Philipin Egg plant ) cắt miếng vừa ngâm trong nước muốI cho ra hết chất đắng 2 trái cà chua hườm (chưa chín đỏ) 1lon nước soup gà 1lbs thịt ba rọi (không có cũng được) 1 bìa đậu chiên vàng […]

Cá bông-lau kho

Cá bông-lau kho

1) Chạy ra chợ mua một con cá bông-lau lớn, nhờ người ta làm sạch sẽ cắt lát, mua 1 nhánh Gừng, 1 bó hành lá, tiêu, nước mắm, muối, ớt hiểm đỏ, đường, 1 ít thịt mỡ, hay dầu chiên. 2) Cá đem về rửa lại nước lạnh, thấm giấy cho ráo, rồi rắc […]

Cá Bông Lau Kho Tương

Cá Bông Lau Kho Tương

“Chicken marinate” sauce (hiệu “Lee Kum Kee,” chợ Việt hay Mỹ đều có) Cá bông lau (3, 4 lát to) Gừng, tỏi, ớt, Hoisin sauce (món này thường hay cho vào phở) 1) Lột vỏ gừng & tỏi. Băm gừng, tỏi, ớt thật nhuyễn rồi cho vào xoong có chứa sẵn “chicken marinate” sauce, rồi […]

Cá Bông Lau Kho Hành

Cá Bông Lau Kho Hành

1 /2 kg cá bông lau 1 quả dừa xiêm 1 quả ớt 1 quả cà chín Hành lá, gia vị, dầu ăn Thực hiện: Cá bông lau rửa sạch, cắt lát dày 1,5 cm, ướp với muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước màu thắng, hành tím băm nhuyễn cho vào nồi đậy nắp lại […]