Ba rọi xào mắm ruốc

Tác giả:

10913155_1585072525058990_139683150_n

Thành phần

  • 300 g thịt ba chỉ
  • 2 muỗng canh mắm ruốc
  • 4 cây sả
  • 5 tép tỏi
  • 2 củ hành tím
  • 3 trái ớt hiểm
  • vừa đủ hạt nêm
  • vừa đủ đường
  • vừa đủ nước mắm
  • vừa đủ bột ngọt
  • vừa đủ dầu ăn.

Hướng dẫn

  • 1. Sả cây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập giập, băm nhuyễn. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp sả, tỏi, ớt với nhau, thêm ít hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường vào khuấy đều.
  • 2. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào tô lớn. Cho hỗn hợp gia vị vào ướp trong 30 phút cho thấm.
  • 3. Mắm ruốc đổ ít nước lọc vào quậy đều.
  • 4. Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu ăn vào, trút thịt vào xào săn sau đó cho mắm ruốc vào đảo đều, đun nhỏ lửa đến khi mắm ruốc sền sệt lại là được.
  • 5. Tắt bếp múc ra đĩa, mắm ruốc xào ăn kèm cà bát, đậu rồng, cà chua rất ngon.

Thông tin thêm:

Chỉ nên cho một chút nước mắm để dậy vị thay vì cho muối, vì bản thân ruốc đã mặn.

Thảo luận cho bài: "Ba rọi xào mắm ruốc"