Bạch tuộc xào chua cay

Tác giả:

bạch-tuộc-xòa-chua-cay

Thành phần

  • 250 g bạch tuộc
  • 1/4 trái thơm
  • 1/2 củ hành tây
  • 50 g ớt chuông đỏ
  • 30 g cần tây
  • 1 cây sả cây
  • 1 miếng gừng băm
  • 3-4 nhánh tỏi băm
  • vài nhánh hành lá
  • 1 ít sa tế
  • vừa đủ muối
  • 1 ít rượu trắng
  • vừa đủ dầu ăn
  • 1 ít đường
  • vừa đủ hạt nêm tùy vị ăn
  • 1 ít giấm gạo lên men
  • 1 muỗng nước tương

Hướng dẫn

  • 1. Sả cây đập dập, cắt khúc. Hành lá cắt khúc. Thơm, ớt chuông cắt miếng. Hành tây cắt múi cau. Cần tây cắt lát.
  • 2. Bạch tuộc làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1m rượu trắng, 1M sa tế, 1m gừng băm, 1m hạt nêm, 1.5M giấm gạo lên men, 1M nước tương, để thấm
  • 3. Phi thơm sả cây, tỏi băm, cho bạch tuộc vào xào vừa chín, trút ra. Tiếp tục phi thơm tỏi, cho thơm, cần tây, ớt chuông xào chung, nêm 1m hạt nêm, 1/2M nước tương, 1m đường, xào rau củ vừa chín tới, cho hành tây, bạch tuộc vào đảo đều, tắt lửa.
  • 4. Trình bày ra đĩa, rắc hành lá lên, ăn với cơm hoặc ăn chơi, dọn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Thảo luận cho bài: "Bạch tuộc xào chua cay"