Bánh Bông hồng

Tác giả:

Phần bột

1/2 lít nước lạnh (500gr – 2 cups)
250 gr bột gạo
150 gr bột nếp
50gr bột năng
4 muỗng canh dầu ăn (không cho cũng được)
1 muỗng cafe muôi

Phần nhân

150gr thịt vai , băm vừa .
200 gr tôm nõn (bóc vỏ rồi)
5 – 10 tai nấm mèo ngâm mềm rửa sạch bằm chung vào thịt .
1/2 củ sắn thái hạt lựu
2muỗng cafe bột năng.
1 muỗng canh đường ,
1 muỗng cafe muối
1 muông cafe tiêu

trang trí bằng carot tỉa hoa (Carot vụn băm cho vào nhân) , lá ngò

–Cách làm–

Xào nhân trước . Bắc chảo nóng cho tỏi , hành vào đảo thơm , cho tôm vào , cho thịt vào , nêm nếm, hạ lửa cho nhân ráo, trộn bột năng vào để dễ nắm , chia làm 32 phần (50 bánh nhỏ) đều nhau . Lấy carot làm nhụy ở giữa .

Có thể vò nhân trước đem hấp 10 phút.

Bột gạo và bột năng trộn đều cho muối vào . Đổ nước từ từ khuấy bột cho đều , bắc lên bếp lửa vừa khuấy cho đặc , cho dầu ăn vào , nhắc xuống khỏi bếp . Khuấy tiếp cho nguội bớt , rây bột nếp vào từ từ cho đế khi bột dẻo , mịn . Chia thành 32 -(50) phần .

Bắt bánh .

Bột vo tròn cán dẹp gói nhân vào giữa , bọc cho kín , dùng nhíp bắt cánh hoa hồng , ba cánh trên cùng , năm cánh xen kẽ kế .


(làm biếng bắt hình tay vạt như món ăn tỉm sấm cũng được)

Nồi hấp đợi nước thật sôi hãy sắp bánh vào , đậy kín nắp từ 10-15 phút chín .

Thảo luận cho bài: "Bánh Bông hồng"