Bánh Bột Lọc Gói Lá

Tác giả:

– 1 gói bột năng (bột năng hiệu Ngà Voi) – 1 chút bột ngọt, muối – 2 chén ăn cơm nước lạnh – 4 muổng canh dầu ăn – 1/2 muổng cafê hàn the – Muối, đường, bột ngọt + tiêu – 1/2 lbs tôm nhỏ, ướp muối, bột ngọt, đường. – 1/2 lbs thịt nạt vai – 3 tép hành lá – 1 xấp lá chuối
Thịt thái mỏng ướp với phần trắng hành lá bầm nhỏ + tiêu + 1 muổng canh nước mắm + 1 tí bột ngọt để khoãng 15 phút thấm Tôm lột vỏ Bắt chảo để ít dầu vào phi tỏi cho thơm, rồi cho thịt vào xào săn thịt rồi để tôm vào xào chung cho ít nước vào và cho vài giọt màu cam vào cho đẹp. Kế đến để cho cạn nước nêm nếm vừa ăn tắt lửa để hành lá cắt nhỏ vào trộn đều rồi bỏ ra tô để nguội Quậy bột và nước cho tan, cho vào đó 1/2 muổng cafê hàn the + 2/3 muổng cafê muối + 2 muổng cafê đường. Quậy đều rồi đặc lên bếp để lửa riu riu. Quậy liền tay, lâu lâu đem ra khỏi bếp quậy cho đến khi bột sền sệt nửa sống nửa chín rồi bỏ vào 4 muổng dầu ăn quậy cho đều rồi bắt ra. Lá chuối rửa sạch xé ra bề ngang khoãng 4 inches và dài 6 inches lau sạch rồi để bột vào kế cho tôm với thịt vào, để bột bọc tôm thịt lại rồi gói lá chuối lại cho kín Gói xong rồi đem bỏ vào xưởng hấp 15 đến 20 phút thì bánh chín


Thảo luận cho bài: "Bánh Bột Lọc Gói Lá"