Bánh Cam

Tác giả:

Nguyên liệu:

– 100gr bột nếp

– 2 muỗng soupe bột khoai tây hoặc 1 củ khoai tây bóc vỏ luộc chín tán nhuyễn

– 2,5 muỗng soupe bột gạo

– 3 muỗng soupe đường

– 110 đến 130 gram nước (có thể tăng thêm tùy theo loại bột nếp nếu thấy khô quá thì thêm từng tí nước một)

– chút muối

– 1 muỗng cafe bột nổi

– 1 muỗng soupe dầu 

Cách làm phần vỏ

– Trộn đều bột nếp, bột gạo và bột nổi.

– Cho nước, muối, đường, dầu nấu sôi hoặc lười như mình thì cho vào lò vi sóng quay 1 phút lấy ra cho 2 muỗng soupe bột khoai tây vào quậy tan. Đợi 2 phút cho hỗn hợp này vào tô bột nếp, bột gạo và bột nổi nói trên nhồi cho đến khi mịn và không dính tay.

– Lấy film đậy lại để nhiệt độ bình thường chừng 1 đến 2 tiếng

Phần nhân

– 100 gram đậu xanh ngâm mềm, hấp chín với chút muối. Phần này mình dùng lò vi sóng nấu lên cho mềm với chút nước. Tán đậu xanh ra, cho đường nếm sao cho vừa khẩu vị và dừa tấm vào. Cho vào lò vi sóng thêm 1 phút nữa cho đậu xanh ráo.

– Nặn thành viên tròn.

Phần vỏ chia thành 12 viên, cán dẹp. Cho nhân vào trong, đừng để khoảng trống giữa phần nhân và phần vỏ vì như vậy khi chiên sẽ bị nổ. Sau đó lăn qua mè.

Dầu thiệt nóng, hạ lửa nhỏ cho bánh vào chiên vàng …

Thảo luận cho bài: "Bánh Cam"