Bánh cam mặn

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 250g bột nếp
  • 50g bột gạo
  • 50g khoai lang hoặc khoai tây
  • 240ml nước
  • 30g đương
  • 5g muối
  • 2 muỗng súp dầu ăn
  • 100g thịt xay
  • 50g miến
  • 8-10 cái nấm hương
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 củ cà-rốt nhỏ
  • Gia vị
Cách làm

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Khoai lang. hoặc khoai tây luộc chín, tán nhuyễn.
  • Nấu đường, muối và nước cho tan. Nhúng ngón tay vô thấy nóng là được.
  • Bột nếp, bột gạo trộn đều, cho dầu, nước đường muối vào, nhồi mịn, lóc tô thì cho thêm khoai vào, nhồi đều. Ủ 1 giờ.
  • Trong khi ủ bột thì làm nhân: Ngâm nấm nở, vắt nhỏ. Ngâm miến nở, cắt nhỏ. Carrot, bào sợi. Hành tây cắt lựu.
  • Trộn thịt, nấm, miến, carrot, hành tây với nhau.
  • Nêm 1/2 muỗng cà-phê bột nêm, 1/3muỗng cà-phê tiêu, 1/3 muỗng cà-phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
  • Trộn đều. Để nửa giờ cho thấm. Sau đó nặn viên cỡ quả tắc.
  • Bột sau khi ủ 1 giờ, chia đều ra, ấn dẹp, cho nhân vào, túm lại, vo tròn và nặn hơi thuôn dài như quả trứng.
  • Không để khoảng trống, không khí giữa nhân và vỏ nha.
  • Đặt chảo sâu lòng, cho dầu sao cho ngập bánh. Khi dầu thật nóng thì hạ lửa để bánh chiên không khét và nhân vẫn có thể chín.
  • Khi chiên nhớ canh không thôi bánh dính với nhau, chỉ cho hai ba cái vào một lần.
  • Trở đều để bánh chín vàng đều và nở tròn.
  • Dùng với nước mắm chua ngọt hoặc với tương cà chua.

Bánh cam mặn

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh cam mặn.

Thảo luận cho bài: "Bánh cam mặn"