Bánh canh bột gạo cốt dừa

Tác giả:

Nguyên liệu

2 miếng tàu hủ ki chiên vàng

1 lá tàu hủ ki

2 miếng đậu hũ non

300g bột gạo

150ml nước cốt dừa

1 củ cà-rốt

20g nấm mèo

1 lọn bún tàu nhỏ

bột năng, ngò rí

hành boa – rô, tiêu

Nước cốt dừa Wonderfarm

Cách làm

banh-canh-bot-gao-cot-dua

– Miếng tàu hủ ki đã chiên vàng, đem xé thành từng sợi. Cà-rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát rồi cắt thành sợi dài. Nấm mèo, bún tàu ngâm nước cho nở, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Trộn cà-rốt với đậu hũ non, ít muối, đường, hạt nêm chay, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.

– Trải lá tàu hũ ki ra đĩa, múc phần hỗn hợp cà-rốt và đậu hũ lên miếng tàu hũ ki, cuộn lại, cột chặt, sau đó đem hấp sơ, để nguội. Bắc chảo dầu nóng, cho miếng tàu hũ ki vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, cắt thành từng lát.

– Bột gạo cho vào thau nhỏ, thêm ít nước sôi vào trộn đều, nhào thành bột, cắt bột thành từng sợi nhỏ, dài.  Đun nóng nồi với ít dầu ăn, cho hành boa- rô xắt nhỏ vào xào thơm. Đổ khoảng 1,5 lít nước lọc nấu sôi, cho tiếp bột gạo vừa cắt vào nấu chín.

– Nêm ½ muỗng cà-phê hạt nêm chay, ít đường, muối, 4 muỗng canh nước cốt dừa Wonderfarm và rắc tàu hũ ki đã xé vào, tắt bếp. Múc bánh canh ra tô, cho vài lát tàu hủ ki cuộn, trang trí ngò, tiêu, dùng nóng.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh canh bột gạo cốt dừa!

Thảo luận cho bài: "Bánh canh bột gạo cốt dừa"