Bánh canh chay

Tác giả:

bánh-canh-chay

Thành phần

  • 200 g Chả lụa chay
  • 2 miếng Đậu hũ
  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 củ su hào
  • 1 trái bắp mỹ
  • 1 củ củ cải trắng
  • 200 g nấm rơm
  • 2 miếng Tàu hũ ky chiên giòn
  • 4 m Hành poa-rô cắt lát phi vàng
  • 500 g Bánh canh bột lọc
  • vừa đủ Nước bột năng
  • 1 ít ngò rí
  • vừa đủ muối
  • vừa đủ hạt nêm
  • 1 ít dầu điều
  • 1 ít đường
  • vừa đủ bột ngọt

Hướng dẫn

  • 1. Nước dùng: Cho cà rốt, su hào, bắp mỹ, củ cải trắng vào 2 lít nước, nấu sôi, giảm lửa vừa, lọc lấy 1.5 lít nước dùng.
  • 2. Chả lụa chay cắt sợi. Nấm rơm cắt đôi, xào sơ với dầu điều và 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen và ít tiêu.
  • 3. Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ cắt.
  • 4. Đun sôi nước dùng, cho cà rốt tỉa hoa, nấm rơm, đậu hũ và hành poa-rô phi vào, nêm hẹt nêm, bột ngọt, muối, đường nếm vị vừa ăn, cho bánh canh, chả lụa vào, đun vừa sôi, cho 2M nước bột năng vào cho sôi lại, tắt lửa, cho ngò rí vào.
  • 5. Cho bánh canh vào tô rồi múc nước dùng vào, rắc tiêu, poa-rô phi và tàu hũ ky, ăn kèm với ớt băm, chanh.

Thông tin thêm:

Xào nấm và chả lụa với một ít hạt nêm và tiêu để nấm thấm gia vị.

Cho bánh canh vào nước dùng để bánh canh thấm vị và ngon hơn.

Thảo luận cho bài: "Bánh canh chay"