Bánh chocolate mousse

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 2 miếng đế bánh sponge cơ bản
  • 150g chocolate đen, cắt vụn
  • 90ml kem whipping
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1 ống va-ni
  • 1/8 muỗng súp muối
  • 8ml cà-phê hòa tan
  • 2 lá gelatine
  • 300ml kem whipping 2 [dùng đánh bông]
  • 50g đường bột
Cách làm
  • Đặt phần đế bánh vào khuôn đế rời đường kính 20cm.
  • Ngâm 2 lá gelatin trong nước lạnh cho mềm (lưu ý: nước lạnh).
  • Đun sôi kem tươi, cà phê, đường, va-ni, muối.
  • Dùng phới lồng cầm tay đánh tan lòng đỏ trứng.
  • Đổ từ từ kem tươi vào lòng đỏ vừa đổ vừa đánh.
  • Vớt gelatin ra khỏi nước lạnh, vắt cho ráo, cho vào hỗn hợp kem tươi.
  • Cho chocolate đã thái vụn, khuấy đều cho tan.
  • Hỗn hợp sẽ trở nên bóng mịn. Để nguội. Sau khi hỗn hợp chocolate đã nguội, bắt đầu bước tiếp theo.
  • 300ml kem tươi để trong ngăn đá khoảng 3-5′, lấy ra đánh bông.
  • Dùng spatula trộn đều kem tươi đã đánh bông với hỗn hợp chocolate.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn, lên trên lớp bánh.
  • Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
  • Rắc cocoa, cắt thành từng miếng nhỏ.Dùng lạnh.

Chocolate Mousse

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh chocolate mousse.

Thảo luận cho bài: "Bánh chocolate mousse"