Bánh Christstollen

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 250g bột mì
  • 120ml sữa 1 trứng gà
  • 2 muỗng súp đường cát
  • 50g bơ
  • 1,5 muỗng cà-phê men làm bánh mì
  • Khoảng 200g nho khô, mận khô, mứt vỏ cam khô, mứt vỏ chanh khô, hạnh nhân lát, cranberry khô
  • 1/2 vỏ quả canh nạo nhuyễn
  • Phần phủ lên trên bánh sau khi nướng Bơ chảy quét mặt bánh, đường bột phủ bánh.
  • Bảo quản trong túi/hộp kín.
Cách làm
  • Nhào như bánh mì.
  • Khi thấy bột dẻo, mịn thì phủ thêm chút bột áo bên ngoài và ủ bột cho nở gấp đôi.
  • Nếu nhão quá thì cho thêm chút bột áo hay vào tủ lạnh một chút, bột sẽ se lại và không dính tay.
  • Nhào mịn ( hỗn hộp rất mềm chứ không khô như bánh mì ).
  • Trứng đánh tan cùng đường, bơ, vỏ chanh bào mỏng, từ từ cho bột vào, cho sữa và men đã tan vào.
  • Cho men vào sữa quậy cho tan.
  • Mang ra ủ chổ ấm.
  • Cách ủ bột như cách ủ với bánh mì.
  • Bột đã nở lấy ra cho các mứt các loại vào, xếp bột lại cho hạt và bột được đều.
  • Mang vào ủ tiếp cho bột nở gấp đôi.
  • Cách ủ vẫn như ủ bánh mì.
  • Lấy bột ra chia làm 2 phần, ủ tiếp khoảng 15 phút.
  • Cán bột ra vàxếp lại như hình  .
  • Cho bột nghỉ khoảng 15 phút, cho vào lò đã bật nóng.
  • Nướng bánh nhiệt độ 100 độ C khoảng 10 phút., sau đó vặn lên 160 độ khoảng 5 đến 10 phút.
  • Bánh chín quét lên lớp bơ hơ chảy, bánh nguội phủ lên lớp đường bột.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh Christstollen này nhé.

Bánh Christstollen

Thảo luận cho bài: "Bánh Christstollen"