Bánh chưng

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 5 kg nếp ngâm
  • 1,8 kg đậu xanh nấu mềm viên thành từng viên tròn
  • 2kg thịt ba chỉ ướp gia vị, hạt tiêu
  • 11 quả thảo quả
  • 44 lá gói bánh
  • 44 cái lạt
Cách làm

Bánh chưng

  • Với số lượng trên sẽ cho ra thành phẩm là 11 chiếc.

Bánh chưng 1

  • Lá rửa sạch để ráo nước.
  • Trước khi gói lấy 1 cái khăn khô để lau lại lá một lần nữa cho thật khô và sạch – lá sạch sẽ cho bánh thơm ngon và để được lâu không bị thiu.

Bánh chưng 2

  • Gấp là làm đôi, rồi cắt lá bánh sao cho chiều dài của bánh đúng bằng chiều dài của khuôn.

Bánh chưng 3

Bánh chưng 4

  • Đặt 4 lạt xuống dưới khuôn. cho khuôn lên rồi bắt đầu xếp.

Bánh chưng 5

  • Lá đầu tiên đặt vào góc, gấp mép là sao cho thật vuông rồi tiếp là thứ 2 là thứ 3. và 4 vào các góc còn lại. Lấy 4 đầu lá cho vào 4 góc đầu tiên đổ 1 bát ăn cơm đầy gạo vào …dàn đều ra bốn góc.
  • Tiếp đến là 1 nắm đỗ xanh, rồi thịt.

Bánh chưng 6

Bánh chưng 7

Bánh chưng 8
Bánh chưng 9
  • Tiếp nữa là đỗ và trên cùng là gạo. Vỗ nhẹ thành lá để gạo đều .. gấp mép vào.
  • Từ từ gỡ khuôn ra ( vẫn lồng khuôn vào cánh tay ) dùng lạt buộc lần lượt từng cái một – chú ý buộc chặt tay. (Lạt khi chưa dùng, ngâm nước cho mềm để dễ cột )

Bánh chưng 10

Bánh chưng 11

Bánh chưng 12

giờ thì đã có 1 cái bánh hoàn chỉnh ..chỉ chờ đem luộc .

Bánh chưng

Thảo luận cho bài: "Bánh chưng"