Bánh Chuối

Tác giả:

Vật liệu

1/3 cup bột mì all-purpose
Chút muối
2 1/2 cups sữa tươi
1 (14 ounces) hộp sữa đặc
2 tròng đỏ trứng
2 muỗng café vanilla extract
3 cups chuối chín xắt lát
45 bánh lưỡi mèo hay Vanilla Wafer
4 tròng trắng trứng (room temperature)
¼ cup đường

Cách làm

-Vặn nóng lò trước ở nhiệt độ 325 độ F
-Lấy 1 soong vừa trộn bột và muối rồi cho sữa và lòng đỏ vào khuấy đều . Đung lửa vừa trong 8 phút cho tới khi kem đặc lại . Vẫn khuấy đều, lấy ra khỏi bếp cho vanilla . Đây là pudding .
Dùng baking dish (2 quart), xếp 1 cup chuối xắt lát vào dưới đáy khuôn . Cho 1/3 pudding rải trên chuối, xong xếp 15 bánh wafer lên pudding . Xếp lần lượt thêm hai lớp nữa, cuối cùng xếp 15 bánh wafer quanh miệng khuôn . Ấn xuống một chút cho bánh đứng vững .
-Đánh lòng trắng với tốc độ cao nhất cho tới nổi bọt . Cho đường vào từ từ, mỗi lần 1 muỗng canh . Đánh đến đứng ngọn . Trải đều meringue lên pudding che kín lớp nhân bên trong .
-Nướng trong 25 phút (nhiệt độ 325 độ) cho tới khi meringue vàng . Lấy ra để nguội ít nhất là 30 phút hãy ăn . Cân lượng cho 10 người ăn . 

Thảo luận cho bài: "Bánh Chuối"