Bánh cookies sô-cô-la

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 225g bơ nhạt (cắt nhỏ)
  • 110g đường nâu
  • 300g bột mì đa dụng
  • 1 muỗng tinh chất va-ni
  • 1 quả trứng gà
  • 30g bột cacao
  • 1/2 muỗng muối nhỏ
  • 100g bột hạnh nhân (hạt hạnh nhân xay mịn)
  • 200g sô-cô-la trắng
  • 60g sô-cô-la  jimmy
Cách làm
  • Trong một nồi nhỏ, trộn bơ và đường nầu, đun vừa lửa và quấy đều đến khi bơ và đường tan chảy.
  • Nhấc xuống, thêm vani. Để nguội 15’.
    Bánh cookies sô-cô-la 1
  • Đánh bông quả trứng gà, trộn vào hỗn hợp bơ đã nguội, quấy đều (A).
  • Trộn bột mì + cacao + bột hạnh nhân + muối với nhau rồi trộn vào hỗn hợp (A) để được khối bột mịn, dẻo.
  • Bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi dễ nặn, không dính tay.

Bánh cookies sô-cô-la 2

  • Phủ một lớp mỏng bột mì khô lên thớt và chày cán bột.
  • Chia cục bột thành vài phần.
  • Cán mỗi phàn thành miếng mỏng khoảng 3-5mm rồi dùng khuôn cắt trái tim dập lên.

Bánh cookies sô-cô-la 3

  • Xếp bánh lên khay nướng lót giấy chống dính.
  • Làm nóng lò trước 10 phút.
  • Nướng ở 175 độ C khoảng 8-10 phút hoặc khi thấy bánh thơm, ngả nâu giòn.
  • Không nướng quá 15 phút bánh sẽ bị cát.
  • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong lúc làm trang trí.

Bánh cookies sô-cô-la 4

  • Quay chảy (hoặc đun cách thủy) sô-cô-la trắng trong bát nhỏ, để nguội bớt đến ấm.
  • Chuẩn bị sô-cô-la jimmy trong 1 đĩa nhỏ sâu lòng khác.
  • Nhúng 1 nửa hình trái tim ngập vào chocolate rồi nhanh tay lăn viền bánh vào sô-cô-la jimmy để chocolate jimmy bám bông xù lên.
  • Xếp bánh lại lên khay có giấy chống dính để sô-cô-la khô hòan tòan lặp lại đến hết hoặc tùy theo sự sáng tạo của bạn.
  • Cho các bạn chưa bao giờ quay chảy chocolate = lò vi sóng.
  • Cách làm: set thời gian 30s/ 1 lần, để nhiệt thấp-trung bình. sau 30s lại lấy ra quấy 1 lần đến khi tan chảy hoàn toàn.
  • Cho các bạn chưa bao giờ đun chảy cách thủy sô-cô-la.
  • Với sô-cô-la đen: cho 1 muỗng bơ hoặc dầu ăn vào, sô-cô-la đập vụn, vừa đun vừa quấy đều đến tan.
  • Với sô-cô-la trắng: không cho nước hay bơ, cũng không được cho nước rỏ vào sô-cô-la, mở vung vừa đun vừa quấy 1 lúc là nó tan chảy hoàn toàn.
Bánh cookies sô-cô-la 5

Bánh cookies sô-cô-la

Chúc các bạn ngon miệng với bánh cookies sô-cô-la.

Thảo luận cho bài: "Bánh cookies sô-cô-la"