Bánh đa chả giò

Tác giả:

Nguyên liệu: 50g giò sống, 100g tôm tươi, 100g khoai môn, 50g cà-rốt, 50g mộc nhĩ, 1 quả trứng gà, 2 thìa cà-phê hành tím băm, 4 cái bánh đa lớn, rau sống, bột nêm, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện: Nhúng bánh đa qua nước, dùng khăn ẩm phủ lên mặt bánh vài phút cho mềm, cắt bánh thành miếng vuông, cạnh 8cm. Khoai môn gọt vỏ, mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái nhuyễn cà-rốt, mộc nhĩ, khoai môn.

Làm nhân chả giò: Tôm bóc vỏ, quết nhuyễn cùng giò sống, nêm 1 thìa cà-phê bột nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu. Thêm hành tím, cà-rốt, mộc nhĩ, khoai môn và trứng gà vào, trộn đều. Cho nhân vào giữa bánh, gập hai mép lại cho dính với nhau, rán trong chảo nhiều dầu đến khi hơi vàng, rồi vớt bánh ra, đặt trên giấy thấm dầu. Dọn kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.

Thảo luận cho bài: "Bánh đa chả giò"