Bánh đa chả mực

Tác giả:

Nguyên liệu: 200g mực, 100g giò sống, 1 quả trứng gà, 2 cái bánh đa vừng trắng, 2 thìa cà-phê hành tím băm, rau thơm, 1 búp xà-lách, bột nêm, tiêu, nước mắm, nước mắm pha chua ngọt.

Thực hiện: Nhúng bánh đa qua nước, dùng khăn ẩm phủ lên vài phút cho mềm. Cắt bánh thành miếng tròn, đường kính 5cm, rán bánh hơi vàng, vớt ra, đặt trên giấy thấm dầu. Rửa sạch xà-lách và rau thơm.

Làm chả mực: Xay nhuyễn 2/3 lượng mực, phần còn lại thái nhỏ. Quết mực với giò sống, nêm hành tím, 1/3 thìa cà-phê tiêu, 2 thìa cà-phê nước mắm, 1/2 thìa cà-phê bột nêm, cho lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều. Vo hỗn hợp thành viên nhỏ, rán vàng.

Xếp xà-lách, rau thơm ra đĩa cùng bánh đa và chả mực. Dùng nóng với nước mắm chua ngọt.

Thảo luận cho bài: "Bánh đa chả mực"