Bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g đường trắng
  • 500ml nước lọc
  • 3 muỗng cà-phê hương bưởi
  • 300g bột nếp chín
  • 50g lạp xưởng
  • 80gr mứt bí
  • 100g mứt sen
  • 100g mè trắng rang
  • 100g hạt dưa
  • 100g mỡ đường
  • 20g lá chanh
  • 50g bột nếp chín
  • 10ml rượu mai quế lộ
  • 30ml nước đường
  • Nước cốt 1/4 trái chanh (có thể bỏ qua)
Cách làm
  •  Hấp chín lạp xưởng. Cắt hạt lựu mứt bí, lạp xưởng. Cắt sợi nhỏ lá chanh.
  •  Trộn toàn bộ nguyên liệu phần nhân vớ nhau (trừ rượu và nước đường) cho các hạt nhân được áo đểu bột nếp. Từ từ cho rượu, rồi nước đường vào trộn đều cho nhân kết dính nhau.

Bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon 1

  •  Chia nhân thành các phần 50g. Nắm chặt thành các viên tròn.

Bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon 2

  •  Nấu đường với nước cho sôi. Khi nước đường sôi thì cho thêm nước cốt 1/4 trái chanh. Nấu cho sôi lại rồi tắt bếp. Nước đường nguội hẳn thì cho nước hoa bưởi vào.

Bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon 3

  •  Từ từ đổ 200g bột nếp vào nước đường, vừa đổ vừa khuấy đều tay.
  •  Sau khi bột nặng tay thì chuyển khối bột ra bàn nhào nhẹ tay với 100g bột áo còn lại.
  •  Chia khối bột thành từng phần 100g.
  •  Dàn bột ra bọc kín lấy nhân rồi vê tròn lại. Áo một lớp bột mỏng bên ngoài rồi đem đóng khuôn.

Bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon 4

  •  Dỡ bánh dẻo ra nhẹ nhàng. Phủi sạch bớt bột áo dư rồi đặt bánh vào hộp kín ít nhất 6-8 tiếng cho bánh ổn định hình dạng.
  •  Bánh dẻo sau 1 ngày ngấm bột trở nên trong vào dẻo.

banh-deo-nhan-thap-cam

Chúc các bạn thành công với bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon!

Thảo luận cho bài: "Bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon"