Bánh Dorayaki nhân đậu đỏ

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 240g bột cake
  • 4 quả trứng gà tách riêng lòng đỏ, lòng trắng
  • 80g đường trắng
  • 2 muỗng mật ong
  • 2 muỗng dầu ăn
  • 150ml sữa tươi
  • 1 muỗng cà-phê baking powder
  • 300-400g nhân đậu đỏ
Cách làm

Nhân đậu đỏ

  •  Cho đậu đỏ vào tô, ngâm nước qua đêm.
  •  Bắc lên nồi nóng nấu cho nước vừa sôi lên.
  •  Đổ hết nước ra ngoài.
  •  Nấu một nồi nước khác, cho đậu vừa mới nấu vào.
  •  Đậu ngập xâm xấp nước.
  •  Khi sôi lên, cho thêm chút muối, vặn nhỏ lửa nấu trong khoảng 1 giờ.
  •  Ninh cho đến khi đậu nhừ và nước cạn.
  •  Trút đậu lên một cái rây, để một lúc cho rớt hết nước còn thừa, sau đó nghiên mịn đậu.
  •  Bắc chảo lên bếp, giữ lửa liu riu, tiếp tục nấu đậu nhuyễn với dầu ăn và đường.
  •  Nếu hỗn hợp khô quá có thể co thêm chút nước.
  •  Thành phẩm thu được là một hỗn hợp quánh, mịn.

Bánh Dorayaki nhân đậu đỏ 1

Làm vỏ bánh

  •  Trộn bột mì và bột nở, rây cho mịn.
  •  Hòa mật ong với sữa tươi.
  •  Ngoáy đều lòng đỏ và dầu ăn, sau đó cho sữa mật ong và bột mì vào trộn đều.
  •  Dùng máy đánh đánh bông lòng trắng đến khi thấy cứng, có chóp nhọn là được, đổ từ từ đường vào và đánh tiếp cho mịn mượt.
  •  Dùng chảo chống dính đáy phẳng, để lửa thật nhỏ cho chảo nóng đều.
  •  Múc hỗn hợp bột đổ vào thành miếng tròn to vừa.
  •  Vẫn giữ lửa nhỏ, rán bánh.
  •  Khi thấy bề mặt trên có bong bóng nổi và hơi khô là có thể lật mặt bánh.
  •  Hai mặt bánh có màu vàng nâu, mịn, đều là đạt điểm 10.
Bánh Dorayaki nhân đậu đỏ 2

Bánh Dorayaki nhân đậu đỏ

  •  Bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian bằng cách đổ bột vào khay chống dính rồi mang nướng ở lò nướng ở 170 độ C, lửa dưới. Chú ý canh cho bánh vàng đều hai mặt.
  •  Phết nhân đậu đỏ vào giữa.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh Dorayaki nhân đậu đỏ này nhé.

Thảo luận cho bài: "Bánh Dorayaki nhân đậu đỏ"