Bánh Đúc Tôm Cháy

Tác giả:

–Nguyên liệu–

1 muỗng cafe vôi ngâm vào 3 lít nước qua đêm, sáng dậy lọc lấy 10 chén nước trong.

1 lon nước cốt dừa nếu muốn. Không dùng nước dừa thì đong 12 chén nước vôi đã lóng.
1 thìa càfe muối
1 gói bột gạo.

–Cách làm–

Khuấy bột vào nước dừa + nước vôi để bột nở 1/2 tiếng hay hơn càng tốt.
Bắc lên bếp lửa vừa, khuấy cho đến khi bột chín khỏang 30 phút. Đổ ra khay chờ nguội.

Tôm rằn lấy chỉ, đừng lột vỏ, cho vào lò nướng 300 độ f 20 phút – lấy ra lột vỏ, dùng máy với lưỡi nhựa xay vừa nhỏ, cho lên chảo rang lửa nhỏ, khi tôm khô xay lần nữa, cho hành vào cho thơm.
(có thể dùng tôm khô, ngâm mềm, xay nhỏ rang lại trên chảo khỏang nửa tiếng)

Cắt bánh, rắc nhân lên mặt, pha nước mắm ngọt (1 đường + 3 nước nấu tan, cho một mắm vào)

Chúc ngon miệng với chút hương vị tình quê.

Thảo luận cho bài: "Bánh Đúc Tôm Cháy"