Bánh ít trần bột nếp

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 4 chén bột nếp
  • 1/2 gói đậu xanh cà vỏ
  • 200g thịt xay
  • 200g tôm
  • 2 bó hành lá
  • Dầu ăn, nước mắm, nước cốt dừa, muối tiêu, bột ngọt, đường, đồ chua
Cách làm

banh-it-tran

  • Ðậu xanh ngâm cho nở, đem hấp chín rồi xay nhuyễn.
  • Thịt xay ướp với tiêu, nước mắm, bột ngọt, và phần trắng hành lá băm nhỏ.
  • Tôm làm sạch bầm nhỏ trộn chung với thịt.
  • Cho tí dầu vào chảo, cho thịt vào xào chín, rồi cho đậu xanh + với 1/2 chén nước vào nấu sôi trộn đều, sau đó nêm muối, đường và tiêu cho vừa ăn, sau đó để nguội rồi vo viên để riêng.
  • Hành lá cắt nhỏ phi dầu.
  • Bột đổ nước nóng vào nhồi dẻo tay và thật nhuyển là được, vo viên cán tròn sau đó để nhân đậu vào giửa vê tròn lại.
  • Nên đậy bột bằng khăn ướt cho bột không bị khô.
  • Bánh ít trần này có thể luộc giống như chè trôi nước, rồi bỏ vào thau nước lạnh sau đó vớt ra bỏ vào tô mở hành để bánh có dầu không bị dính rồi xếp ra dĩa.
  • Khi ăn chan nước cốt dừa và rưới mỡ hành, đồ chua và ít tóp mỡ.

Thảo luận cho bài: "Bánh ít trần bột nếp"