Bánh Kashiwamochi

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 3/4 tô bột gạo
  • 6 muỗng súp nước nóng
  • 250g kabocha(bí đỏ)
  • 2 muỗng súp tương miso
  • 3/4 chén mật ong
  • 1/3 tô bột mì
  • 2 muỗng súp đường
  • 2 muỗng súp nước lọc
  • 8 lá sồi
Cách làm
  •  Rửa sạch lá sồi và lau khô bằng khăn giấy.
  •  Đổ bột gạo vào tô lớn, sau đó khuấy nước nóng vào và nhào bột cho đều.
  •  Hấp kabocha từ 15-20 phút, rồi rây bằng sàng.
  •  Cho tương miso và mật ong vào, trộn đều làm nhân.
  •  Trộn kĩ bột gạo với muối. Vừa cho nước sôi vào vừa khuấy mạnh trong 3 phút để tạo một hỗn hợp dẻo dẻo, dính dính.
  •  Đặt khối bột nhão vào vải ẩm, bỏ vào nồi hấp chín trong 20 phút.
  •  Chuyển vào cối giã 5- 10 phút, cho tới khi bột có kết cấu đàn hồi và đồng đều.
  •  Chia khối bột thành 8 phần, lăn thành khối tròn có đường kính 8.5 cm trên tấm thớt phủ ít bột mỏng.
  •  Nhồi một lượng nhân như nhau vào mỗi khối tròn, gập một mặt tạo hình bán nguyệt, dùng ngón tay ấn mép bột để đóng miệng bánh lại.
  •  Mỗi phần bánh gói trong một tấm lá sồi lớn (dài từ 15- 20 cm), sao cho mặt sáng màu của lá tiếp xúc với bánh.
  •  Đặt lại vào nồi hấp thêm 4-5 phút nữa là okie.
  •  Để nguội ăn rất ngon, dẻo mềm mà bùi thơm mùi bí đỏ.Chúc các bạn ngon miệng với món Bánh Kashiwamochi này nhé.
  • Bánh Kashiwamochi

Thảo luận cho bài: "Bánh Kashiwamochi"