Bánh màu da lợn

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 150g bột năng
  • 35g bột gạo
  • 140g đường
  • 100g đậu xanh đã đãi vỏ
  • 1 bó lá dứa
  • 1 cup sữa tươi
  • 1 cup nước cốt dừa
  • 1/2 muỗng súp muối
  • 1/2 muỗng súp va-ni extract
Cách làm

banh-da-lon

 

  • Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30min cho nở. Mang hấp chín, tán nhuyễn cùng 1 muỗng súp đường.
  • Lá dứa xay với 100ml nước để vắt lấy nước cốt lá dứa.
  • Hòa tan đường + sữa tươi + nước cốt dừa + bột gạo + bột năng + muối + va-ni cho tan đều, kĩ thì lược lại qua rây 1 lần để loại bỏ hết lợn cợn.Lấy 1/3 hỗn hợp trên hòa với đậu xanh vừa mới tán nhuyễn.
  • Phần còn lại hòa với 1/2 nước cốt lá dứa, nếu thấy màu xanh vẫn chưa ưng ý có thể thêm 1 giọt phẩm màu xanh lá.
  • Lưu ý: Không nên cho quá nhiều nước cốt lá dứa sẽ làm hỗn hợp bánh bị đắng.
  • Bắt nồi nước thật sôi, khuôn được phết đều dầu ăn vào khuôn.
  • Cho 1 lớp xanh lá trước, hấp khoảng 3-5 min (tùy vào kích cỡ khuôn) đến khi mặt bánh se lại thì cho tiếp hỗn hợp đậu xanh, hấp tiếp 3 min nữa.
  • Làm lần lượt cho đến khi hết bột or đầy khuôn.
  • Bánh để thật nguội mới lóc ra khỏi khuôn nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh da lợn.

Thảo luận cho bài: "Bánh màu da lợn"