Bánh mì kem phô-mai
Tác giả:
Nguyên liệu
- 1/3 ly nước ấm
- 1 muỗng men nâu
- 1 muỗng cà-phê rượu vang chua
- 4 muỗng đường
- 2/3 ly bột bánh mì 1
- 1 quả trứng gà đánh tan
- 3 muỗng bơ mềm
- 4 muỗng kem phô mai ( cream cheese )
Dụng cụ
- Lò nướng
Cách làm
- Hòa tan đường, rượu, men vào nước.
- Để yên 5 phút hay cho tới khi thấy hỗn hợp nổi bong bóng nhẹ là được.
- Vun bột mì thành hình miệng giếng.
- Từ thêm (1) vào nhồi.
- Tiếp theo thêm trứng( bớt lại một chút để quét mặt bánh) và creamcheese.
- Nhào bột kĩ trong khoảng 10 phút cho tới khi khối bột dẻo mịn.
- Bột hơi dính tay.
- Thêm bơ vào nhào thật đều – khoảng 5 phút nữa.
- Bột mềm nhưng không dính tay nữa.
- Kéo bột thấy được màng mỏng dai.
- Xịt dầu đều trong lòng một cái tô lớn.
- Vo tròn cục bột, bỏ vào tô và phủ trên một khăn ẩm hoặc màng nilon.
- Ủ bột trong khoảng 40 phút.
- Khối bột nở gấp đôi.
- Rắc chút bột khô ra bàn.
- Lấy khối bột đã ủ ra, đấm xẹp rồi nhào nhẹ khoảng phút
- Để bột nghỉ 5 phút.
- Chia bột ra từng phần bằng nhau.
- Tạo hình và xếp vào khay nướng.
- Để nơi kín gió ủ trong 30 phút.
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
- Đặt một bát nước nhỏ trong lò.
- Lấy khay bánh ra, quét trứng lên mặt rồi rắc đường trang trí nếu thích.
- Đợi hêm 10 phút nữa cho lò nóng và bánh hoàn tất thời gian ủ ( 30 tới 40 phút ).
- Nướng bánh ở nhiệt độ quy định trong 12 phút.
- Bánh bé con nên mau chín lắm.

Bánh mì kem phô-mai
- Và vì mình dùng rượu vang đỏ nên bánh không có phần ruột trắng phau mà hơi ngả hồng thế này.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mì kem phô-mai nhé.