Bánh mì khoai lang tím

Tác giả:

Thành phần

  • 430 g bột mỳ
  • 6 g muối
  • 40 g đường
  • 7 g men khô
  • 180 g nước ấm
  • 1 quả trứng gà
  • 40 g mềm
  • 100 g khoai lang tím

Hướng dẫn

  • 1. Khoai lang tím hấp chín, nghiền hoặc xay nhỏ.
  • 2. Cho các nguyên liệu ngoại trừ khoai lang tím vào bowl trộn. Nhào trộn bột khoảng 5 phút, tiếp tục cho khoai lang tím vào nhào khoảng 10-15 phút đến khi thành một khối mịn dẻo, không đàn hồi. Thêm nước hoặc bột nếu cần.
  • 3. Ủ bột khoảng 1h cho bột nở gấp đôi.Bột đã nở, ấn loại bỏ bọt khí. Để nghỉ 2 phút.
  • 4. Tạo hình loaf, đặt vào khuôn loaf hoặc khuôn bánh mỳ gối có nắp.Để nghỉ 30 – 45 phút cho bánh nở thêm.Quét lên mặt bánh hỗn hợp trứng, nước, rắc hạt nếu thích.Nướng 200 độ C đến khi bánh chín vàng.

Thảo luận cho bài: "Bánh mì khoai lang tím"