Bánh mousse cam

Tác giả:

Nguyên liệu
  • bánh bông lan cơ bản 3 trứng 1 cái
  • 250ml nước cam
  • 60g đường
  • 2 cái lòng đỏ trứng
  • 2 lá gelatine
  • 300ml whipping cream
  • 2 muỗng súp rượu mùi cam (tùy thích)
  • Lớp kính tráng (tùy thích – em ko làm lớp này)
  • 300ml nước cam
  • 50g đường
  • 2 lá gelatine
Cách làm
  • Bánh bông lan, cắt làm 2 lát bằng nhau.
  • Ngâm mềm lá gelatine, vớt ra, vắt ráo.
  • Đánh tan lòng đỏ trứng.
  • Đun nước cam + đường + gelatine cho sôi & đến khi lá gelatine tan ra thì tắt bếp.
  • Đổ hh này vào tô lòng đỏ đã đánh tan. Vừa đổ vừa khuấy đều liên tục. Để hh cho nguội hoàn toàn.
  • Đánh bông kem whipping. Trộn với hh nước cam + trứng…ở trên cho đều.
  • Lúc này nếu thấy hh quá lỏng thì có thể cho vào tủ lạnh vài phút để hh đặc lại một chút.
  • Đặt 1 lớp bánh bông lan vào khuôn không đáy. Đổ 1/2 hh mousse vào, dàn phẳng.
  • Đặt tiếp lớp bánh thứ 2 lên. Cho hết phần mousse còn lại vào, dàn phẳng.
  • Cho khuôn vào tủ lạnh đến khi mousse đông hoàn toàn.

Cách làm lớp kính tráng

  • Ngâm mềm lá gelatine, vớt ra, vắt ráo.
  • Đun nước cam + đường + gelatine cho sôi & đến khi lá gelatine tan ra thì tắt bếp. Để nguôi hh này sau đó đổ vào khuôn mousse, dàn phằng mặt.
  • Cho khuôn vào tủ lạnh đến khi lớp kính tráng đông lại.
  • Khi ăn gỡ khuôn ra và cắt miếng. Dùng lạnh.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mousse cam.
Bánh mousse cam

Thảo luận cho bài: "Bánh mousse cam"