Bánh mousse dâu

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 6 quả trứng gà
  • 20g bột bắp
  • 1/2 muỗng cà-phê bột nổi
  • 70g đường
  • 2 lá galatine
  • 1 ống vani
  • 2 cái lòng đỏ
  • 200g whipping
  • 200g dâu tây
  • 60g dầu ăn
  • 60g sữa tươi
  • 160g đường xay
  • 160g bột mì
Dụng cụ
  • Lò nướng
Cách làm

Bánh bông lan:

  •  Lòng trắng, 1/2 đường: đánh hỗn hợp thành màu trắng bông cứng.
  •  Lòng đỏ, 1/2 đường: đánh hỗn hợp chuyển thành màu vàng nhạt.
  •  Trỗn 2 hỗn hợp trên lại với nhau( hỗn hợp 3).
  •  Bột bắp, bột mì, bột nổi, hỗn hợp 3: xới nhẹ tay  cho đến khi hỗn hợp mịn và đều, cho sữa tươi vào.
  •  Cho dầu ăn vào.
  •  Đổ hỗn hợp vào khuôn lót giấy, nhiệt độ nướng 170 độ C nướng trong vòng 20 phút 2 lửa
  •  Bánh chín lấy ra rack cho nguội.

Mousse dâu:

  •  Dâu tây rửa sạch để ráo nước, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay tầm 3/4 lượng dâu.
  •  Để lại 1 ít trang trí.
  •  Cho đầu vào xoang đặt lên bếp đun cho sánh.
  •  Galatine ngâm cho mềm, đun cách thủy tan chảy, đổ galatine vào hỗn hợp dâu.
  •  Lòng đỏ trứng đánh 1/2 đường cho lợt màu, cho vani đem hỗn hợp chưng cách thủy cho tới khi đặc thì nhắc xuống.
  •  Trứng và ỗn hợp dâu: trộn đều.
  •  Đánh whipping nổi bông trộn vào hỗn hợp dâu.
  •  Đặt bánh bông lan ở dưới, đổ hỗn hợp mousse lên trên, cho vào tủ lạnh vài tiếng cho đông.
  •  Trang trí bánh: rắc hạnh nhân,chocolate và trái cây .

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mousse dâu này nhé.

Bánh mousse dâu

Thảo luận cho bài: "Bánh mousse dâu"