Bánh mỳ ý Foccacia

Tác giả:

Nguyên liệu:

200gr bột nhào soya; 15ml dầu ôliu; 5gr tỏi băm nhuyễn; 2gr lá oregano khô; 4gr muối tiêu; 30gr cà chua lát khô; 50gr cà chua sắt sợi; 15gr trái ôliu đen cắt nửa; 50gr fomat Mozzarella bào sợi. 1 khuôn nhôm cỡ vừa.

Cách làm: 

Bột nhào soya theo công thức: 900gr bột mỳ; 400gr bột trộn soya; 60gr bơ dầu; 20gr bột phụ gia bánh mỳ; 20gr men khô; 800ml nước; 10gr muối. (được khối lượng bột nhào soya 2kg).

Cán bột nhào soya và xếp vào khuôn nhôm.

Trộn đều dầu ôliu, tỏi, oregano, muối và tiêu.

Quét đều dầu lên mặt bột. Xếp cà chua tươi và khô. Xếp ôliu đen cắt nửa và rắc fomat Mozzarella lên mặt.

Nướng: để bột nổi khoảng 30 phút rồi nướng ở 220oC với lửa đáy cao, sau 12 phút bánh sẽ vàng mặt, lấy ra, để nguội, cắt thành 12 miếng và xếp lại vào khuôn. Ăn khi bánh còn nóng.

Thảo luận cho bài: "Bánh mỳ ý Foccacia"