Bánh nậm nhân thịt

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 250g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 450 – 600ml nước
  • 100g tôm đất
  • 100g thịt nạc
  • Dầu ăn , gia vị thông dụng , nước mắm , bột màu điều
Cách làm
Bánh nậm 5

Bánh nậm

  • Tôm đất rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn .
  • Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Ướp tôm, thịt, gia vị thông dụng và tiêu cho thấm đều gia vị .
  • Phi hành tỏi thật thơm, cho thôm và thịt vào đảo nhanh tay để tôm thịt tơi nhỏ chứ không vón cục .
  • Cho thêm bột màu điều để có màu đỏ đẹp . Khi thấy nhân chín , tơi ráo thì tắt bếp .

Bánh nậm 0

  • Bột gạo và bột năng trộn đều, khuấy cùng nước, dầu, 1 muỗng súp đường, 1/4 muỗng cà-phê muối .
  • Đặt nhồi lên bếp, khuấy nhanh tay với lửa vừa nhỏ, đến khi bột hơi đặc lại thì tắt bếp, tiếp tục khuấy đến khi bột sền sệt .
  • Hỗn hợp bột mịn , không bị ốc trâu lợn cợn là đạt.

Bánh nậm 1

  • Lá chuối rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi có cho 1 nhúm muối để mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh.
  • Cắt kich thước 20 cm x 15 cm .
  • Nấu nước mắm: cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường ( tùy thích mà gia giảm lượng đường ), để nguội khi ăn pha thêm chanh và dầm ớt .

Gói bánh 

  • Bôi dầu lên lá chuối ( mặt ko gân ) .
  • Trải một lớp bột , cho tôm thịt chính giữa bột, gấp lá gói lại, bẻ hai đầu,  gói rồi vuốt cái bánh cho thẳng, bột chạy đều .
  • Gói bánh với tỉ lệ cứ 1 muỗng súp bột thì rải đều 3/4 muỗng cà-phê nhân.
  • Dùng tay vuốt đều cho bánh mỏng đẹp là được.

Bánh nậm 2

Bánh nậm 3

  • Xếp bánh vào xửng hấp 15- 25 phút tùy bánh dày mỏng .

Bánh nậm 4

  • Bánh chín, để ráo, nguội.
  • Ăn cùng với nước mắm đã pha .
  • Bánh gọn đẹp, màu đục, nhân màu gạch tôm chạy dọc bánh, bánh mềm vừa ăn nhưng ko bở, thơm nhẹ mùi lá chuối.
  • Ăn hoài ko ngán.
Bánh nậm 5

Bánh nậm

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh nậm này nhé.

Thảo luận cho bài: "Bánh nậm nhân thịt"