Bánh núi lửa (molten lava cake)
Tác giả:
Nguyên liệu
- 120g sô-cô-la chips
- 120g bơ nhạt
- 3 quả trứng
- 50g đường
- 70g bột mì
- 1 nhúm muối
Dụng cụ
- Khuôn giấy hoặc khuôn sứ
Cách làm
molten lava cake
- Nấu cách thủy bơ và sô-cô-la đến khi tan chảy.
- Dùng máy đánh trứng, cho trứng, đường, muối và đánh cho hỗn hợp đều.
- Cho bột, trộn vừa đủ để không còn thấy vết bột trắng.
- Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 3 tiếng.
- Vặn lò 230 độ C. Đổ bột vào khuôn đã lót ly giấy mỏng. Sau khi làm nóng lò, cho bánh vào nướng 8-10 phút. Khi mặt bánh nở cao, có vết nứt nhẹ là vừa.
Dùng bánh núi lửa ngay khi còn nóng ấm.
Bí quyết: Nếu muốn lấy bánh ra đẹp như trong hình thì các bạn nên dùng khuôn giấy có thoa bơ rồi áo 1 lớp bột cacao khắp khuôn. Đợi bánh chính rồi để trong tủ lạnh ngăn đông khoảng 15-20 phút sẽ lấy ra dễ dàng. Khi xé khuôn xin nhẹ tay.
