Bánh phô-mai chanh dây

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 400g bánh quy
  • 200g bơ tan chảy
  • 500g kem phô-mai (cream cheese)
  • 300ml kem chua (sour cream)
  • 105g đường
  • 80ml sữa đặc có đường
  • 5 quả chanh dây, lấy nước bỏ hạt
  • 3 muỗng cà-phê bột gelatin
Dụng cụ
  • Khuôn 20cm đế rời chống dính, giấy nến
Cách làm

 

cheese-chanh-day

  •  Chuẩn bị 1 khuôn 20cm đế rời, chống dính. Dùng giấy nến bọc đế khuôn rồi dùng thành khuôn kẹp lại, căng giấy nến ra.

 Làm đế bánh

  •  Xay bánh quy thành vụn nhỏ, trộn bơ vào. Dùng muỗng xúc vụn bánh vào khuôn, dàn đều một lớp mỏng ở dưới, ép vào thành bánh, dùng một chiếc ly có cạnh thẳng, ép chặt bánh quy vào thành và đế khuôn, để vào tủ mát.
  •  Ngâm gelatin với nước chanh dây.

Làm nhân

  •  Đánh kem phô-mai cho mềm. Quay hỗn hợp chanh dây trong lò vi sóng 15 – 20 giây cho nóng, khuấy đều cho gelatin tan, để hơi nguội.
  •  Thêm đường, kem chua, sữa đặc có đường vào kem phô mai, đánh đều. Đánh gelatin vào, lọc qua rây. Đổ nhân vào khuôn, để lạnh 4 giờ.
  •  Sốt chanh dây: Lấy nước 5 trái chanh dây, giữ lại 1/4 hạt, nấu với 2 muỗng súp đường. Rưới lên bánh phô-mai chanh dây khi ăn.

Bạn có giống tôi, muốn thò tay quệt lên tấm ảnh chiếc bánh này, để nếm thử lớp sốt chanh dây hấp dẫn trên mặt bánh. Lát bánh được xắn rời chắc mịn mượt như tàu phớ, tan ngay trên đầu lưỡi nhỉ…”.

Thảo luận cho bài: "Bánh phô-mai chanh dây"