Bánh Pizza

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 2 muỗng dầu ô-liu
  • 2 muỗng cà-phê đường
  • 1 muỗng cà-phê muối
  • 7g men nở
    Nguyên liệu
    • 2 muỗng dầu ô-liu
    • 2 muỗng cà-phê đường
    • 1 muỗng cà-phê muối
    • 7g men nở khô
    • 260g bột nở
    • 150ml nước
    • 150ml sốt cà chua
    • 1/2 muỗng cà-phê muối
    • 200g phô-mai mozarella
    • Lá Oregano hoặc gia vị Pizza
    Cách làm

    banh-pizza

    • Cho các nguyên liệu theo thứ tự nước, muối, dầu, bột, men nở vào máy làm bánh mỳ.
    • Dùng chức năng Dough đánh bột đến khi bột thành một khối mịn dẻo. Trước khi kết thúc chế độ dough 10′, kiểm tra lại khối bột lần cuối.
    • Tuỳ theo cách trộn bột mà gia giảm thêm nước hay bột cho phù hợp. Nếu nhồi bằng tay hơi nước sẽ bốc hơi nhiêu trong quá trình nhồi bột nên bột sẽ nhanh khô và có thể phải thêm nước.
    • Nếu phải thêm nước hoặc bột thì nên cho từng ít một, tránh trường hợp cho nhiều quá sẽ làm bột quá ướt hoặc quá khô
.
    • Ủ bột khoảng 1h cho bột nở gấp đôi.
    • Bột đã nở, mang ra đấm vài cái cho bột xẹp xuống
.
    • Chia bột làm 4 phần bằng nhau
.
    • Về tròn và làm cục bột thật mịn, ấn hơi dẹt
.
    • Dùng cây cán bột đã rắc bột áo cán khối bột thành hình chữ tròn dầy khoảng 0,4 cm.
    • Nếu làm pizza mini thì sau khi cán mỏng bột xong dùng một cái ring tròn ấn lên bột cắt bột thành những miếng tròn nhỏ.
    • Dùng một chiếc nĩa chọc vào bột tạo những lỗ nhỏ, mục đích để khi nướng bột không bị phồng.
    • Nướng 10 ở nhiệt độ 200 trong 10′ cho đế chín. Không nướng vàng, chỉ nướng chín.
    • Phần Crust đã chín và nguội, đem ra phết một lớp mỏng sốt cà lên mặt, rắc một lượt phô-mai nạo nhỏ và ít pho mai cắt hạt lựu, trên cùng rắc gia vị pizza (hoặc lá oregano). Nướng 10 phút cho Crust vàng, phô-mai chảy ra là được.

    Chúc các bạn ngon miệng với món bánh pizza.

    khô

  • 260g bột nở
  • 150ml nước
  • 150ml sốt cà chua
  • 1/2 muỗng cà-phê muối
  • 200g phô-mai mozarella
  • Lá Oregano hoặc gia vị Pizza
Cách làm

banh-pizza

  • Cho các nguyên liệu theo thứ tự nước, muối, dầu, bột, men nở vào máy làm bánh mỳ.
  • Dùng chức năng Dough đánh bột đến khi bột thành một khối mịn dẻo. Trước khi kết thúc chế độ dough 10′, kiểm tra lại khối bột lần cuối.
  • Tuỳ theo cách trộn bột mà gia giảm thêm nước hay bột cho phù hợp. Nếu nhồi bằng tay hơi nước sẽ bốc hơi nhiêu trong quá trình nhồi bột nên bột sẽ nhanh khô và có thể phải thêm nước.
  • Nếu phải thêm nước hoặc bột thì nên cho từng ít một, tránh trường hợp cho nhiều quá sẽ làm bột quá ướt hoặc quá khô
.
  • Ủ bột khoảng 1h cho bột nở gấp đôi.
  • Bột đã nở, mang ra đấm vài cái cho bột xẹp xuống
.
  • Chia bột làm 4 phần bằng nhau
.
  • Về tròn và làm cục bột thật mịn, ấn hơi dẹt
.
  • Dùng cây cán bột đã rắc bột áo cán khối bột thành hình chữ tròn dầy khoảng 0,4 cm.
  • Nếu làm pizza mini thì sau khi cán mỏng bột xong dùng một cái ring tròn ấn lên bột cắt bột thành những miếng tròn nhỏ.
  • Dùng một chiếc nĩa chọc vào bột tạo những lỗ nhỏ, mục đích để khi nướng bột không bị phồng.
  • Nướng 10 ở nhiệt độ 200 trong 10′ cho đế chín. Không nướng vàng, chỉ nướng chín.
  • Phần Crust đã chín và nguội, đem ra phết một lớp mỏng sốt cà lên mặt, rắc một lượt phô-mai nạo nhỏ và ít pho mai cắt hạt lựu, trên cùng rắc gia vị pizza (hoặc lá oregano). Nướng 10 phút cho Crust vàng, phô-mai chảy ra là được.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh pizza.

Thảo luận cho bài: "Bánh Pizza"