Bánh pompe

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 250g bột mì thường
  • 1 muỗng bột nổi (yeast, levure de boulanger déshydraté)
  • 50g đường
  • 1 quả trứng gà
  • 90ml nước
  • 1 muỗng nước hương cam
  • 60ml dầu olive
  • 1 muỗng muối
  • 1 lòng đỏ trứng để phết lên bánh
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Cách làm
  •  Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau trừ muối và dầu.
  •  Nhồi chừng 5 phút sau thì cho dần dần muối và dầu vào nhồi tiếp (cho muối và dầu làm 4 lần).
  •  Nhồi cho đến khi bột không còn dính nữa thì được.
  •  Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để ít nhất 3 tiếng trong nhiệt độ ấm.
  •  Nếu có thể nên để qua đêm vì loại bột này nở cực chậm luôn.
  •  Lấy bột ra, đấm vỡ bọt khí, nhào lại vài lần rồi chia bột làm đôi.
  •  Cán dẹt bột và dùng dao sắc cắt hình lá trên bề mặt bột.
  •  Ủ tiếp 1 giờ nữa.
  •  Lòng đỏ trắng hòa với nước, phết thật nhẹ nhàng lên bột.
  •  Cho vào nướng ở nhiệt độ 180° khoảng 15-20 phút.
  •  Bánh ngon, mùi thơm (olive và nước hương cam), vị hơi ngọt, mềm, xốp. Mình nhiệt liệt recommend cho các bạn nào thích dầu olive. Bánh ăn hơi ấm rất ngon. Nếu bánh nguội lạnh quá thì cho vào lò vi sóng hâm lại vài giây là ngon như vừa ra lò

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh pompe này nhé.

Bánh pompe

Thảo luận cho bài: "Bánh pompe"