Bánh quy ăn Tết

Tác giả:

1b60

Thành phần

  • 200 g đường kính trắng
  • 400 g bơ thực vật
  • 4 cái lòng đỏ trứng gà
  • 1 chút vani
  • 50 ml sữa tươi
  • 450 g bột bánh mì
  • mứt hoa quả khô

Hướng dẫn

  • 1. Đường kính đánh bông trắng với bơ thực vật.Cho lòng đỏ trứng vào đánh kỹ, thi thoảng vét xung quanh thành chậu bột cho đều.
  • 2. Cho sữa tươi (và trà xanh, hoặc bột nước cốt dừa, không phải bột dừa) đánh tiếp cho quyện đều vào hỗn hợp.
  • 3. Chia bột làm 3 phần, đánh từ từ từng phần cho đều. Kết thúc bằng công đoạn cho vani.
  • 4. Dùng túi bóp kem để tạo thành bánh trên khay. Chọn đui sao cho vừa thẩm mỹ của cá nhân. Có 2-3 loại đui: sò khép 1/2 và sò mở các độ khác nhau.
  • 5. Sò khép tạo vân sâu, sò mở tạo vân nông. Nếu trộn các loại hạt đã rang chín và giã nhỏ vào hỗn hợp bột thì nên dùng sò mở.
  • 6. Vặn lò nướng làm nóng đến 210 độ C trong vòng 10-12 phút đầu. Đưa khay vào lò, đặt trên rãnh trên cùng của lò nướng.
  • 7. Nướng 5-6 phút sau đó hạ nhiệt độ xuống còn 170 độ C, nướng tiếp 10 phút nữa là bánh sẽ có màu vàng rơm.
  • 8. Để làm bánh vị cocoa (chocolate), ta thay 50g bột mỳ bằng 50g bột cocoa nguyên chất. Rây đều với bột.Để làm bánh vị trà xanh, ta pha trà bột vào trong 50ml sữa tươi.Để làm bánh vị dừa (kết hợp với vani), ta cho thêm 100g bột nước cốt dừa.

Thông tin thêm:

Sự khác biệt trong việc sử dụng bột ít hay nhiều có tác dụng như sau: Khi hỗn hợp bột đặc (tức là dùng nhiều bột) thì khi nướng bánh sẽ “đứng” hơn. Tuy nhiên cách nướng có thể điều chỉnh để vừa có thể dùng ít bột nhất có thể (bánh nhẹ) mà vẫn giữ được vân trang trí cho bánh.

Thảo luận cho bài: "Bánh quy ăn Tết"