Bánh quy mật ong

Tác giả:

Nguyên liệu

Bột bánh

  • 440g~450g bột mì đa dụng
  • 3g bột quế
  • 1/2 muỗng súp bột sa nhân
  • 1/2 muỗng súp nhục đậu khấu
  • 1/2 muỗng súp bột đinh hương
  • 1/2 muỗng súp bột gừng
  • 15g bột nở
  • 170g mật ong
  • 70g bơ mềm (or bơ thực vật)
  • 1trứng + 2 lòng đỏ (giữ lạnh tới khi dùng)
  • 4-6 muỗng súp đường.

Nhân

  • 300g sữa đặc + 15g bơ.

Topping

  • 200 đường xay+ 1 lòng trắng trứng.
Cách làm

banh-quy-mat-ong

Bột bánh

  • Bột mì trộn đều cùng với các loại bột khác.
  • Bơ + Mật ong + Đường=> dùng phới đánh tan ,để được h/h nhuyễn mịn.
  • Thêm 1trứng + 2 lòng đỏ vào h/h bơ mật ong. Đánh tan trứng, và quện đều vào h/h.
  • Đổ h/h bột vào tô h/h ướt. Và nhồi tay, vê thành khối.(Bột dính tay, xúc ít bột xoa đều, rồi xoa 2 tay vào với nhau để vụn bột rơi xuống. Nhồi sơ lại.) Bỏ vào tủ lạnh 30phút.
  • Trong lúc để bột nghỉ trong tủ lạnh thì tranh thủ làm nhân và bật lò nóng trước ở 180 độ.

Nhân

  • Sữa đặc đổ vào nồi nhỏ. Thêm bơ vào. Bắc lên bếp, để nhỏ lửa.
  • Quấy đều tay trong vòng hơn 30/40phút. Chừng nào thấy sữa đặc sánh lại. Xúc 1 thìa lên, mà sữa “chảy” thành tảng thì tắt bếp.
  • Lấy 1/2khối bột ra khỏi tủ lanh. Rắc bột áo lên mặt bàn , và xoa bột áo lên cây cán bột.
  • Cán mỏng bột chừng 0,5cm. Rồi dùng cái ly nhỏ (để uống rượu),cắt thành các vòng tròn bột.
  • Lấy 1 ít nhân (chừng bằng ngón tay cả), vê tròn.
  • Lấy 1 miếng bột tròn, ấn nhẹ nhân vào giữa, rồi dùng 1 miếng bột khác úp vào. Ép các mép tròn cho dính vào nhau rồi vê tròn.Đặt lên khay nướng đã lót giấy bạc.
  • Các rìa bột còn thừa, lại vơ gọn vào rồi nhồi sơ. Tiếp tục cán và tạo hình như bước trên.
  • Cho bánh vào lò nướng, cho tới khi bánh chín ,chuyển màu vàng nâu nhẹ. Lây ra , để nguội.

Topping

  • Lòng trắng+ đường đánh cho quyện lẫn. Rồi lấy từng viên bánh nhúng vào h/h và để lên crack. 10phút sau topping sẽ khô lại.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh quy mật ong

Thảo luận cho bài: "Bánh quy mật ong"