Bánh raisin danish

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 4kg bột bánh
  • 180g yeast
  • 100g muối
  • 10g improver
  • 500g đường
  • 2.4l sữa tươi
  • 1 quả trứng
  • 400g bơ
  • 500g raisin
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Cách làm

Chuẩn bị bột nhào

  •  Đun chảy bơ.
  • Warm 400ml sữa với men, rồi trộn cho đều lấy ra.
  •  Để tủ mát qua đêm.
  •  Trộn bột, muối, đường, sữa và bơ.
  •  Cho vào máy đánh với tốc độ trung bình trong 5 giây.
  •  Tiếp tục cho men hòa tan với sữa vô và đánh vào tốc độ cao cho đến khi bột không còn dính, khoảng 1 phút.
  •  Đem bột ra nhào bằng tay trong khoảng 30 giây, cho đến khi nó được mịn màng.
  •  Cho bột nghỉ 30 phút.
  •  Đặt bột trên bề mặt bàn làm bánh và cán mỏng nó thành hình chữ nhật, bỏ vào khay, bọc plastic lại, cho vô tủ lạnh 2 giờ.

Làm bánh

  •  Lấy bột ra, trải ra mặt bàn làm bánh, cán nhẹ, rải nho khô lên, cuộn bột thành hình xoắn ốc.
  •  Cắt thành từng miếng mỏng.
  •  Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
  •  Nướng 180 độ C khoảng 15 phút.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh raisin danish nhé.

Bánh raisin danish

Thảo luận cho bài: "Bánh raisin danish"